Проверьте состав
Рецептура задаёт норму кофе, молока, добавок и упаковки на одну порцию.
MBS* Московская Школа Бариста
Калькулятор себестоимости кофейных напитков
Выберите базовый напиток, проверьте открытый состав и подставьте свои закупочные цены. Результат обновится сразу — без таблиц и регистрации.
12 рецептур для старта меню и учебной практики
Коротко о методе
Как считать себестоимость напитка
Берём цену упаковки, делим её на объём или вес и умножаем на расход в рецепте. Затем складываем стоимость каждого ингредиента и расходника.
Подставьте свои закупки
Обновите цену и размер упаковки — этого достаточно, чтобы пересчитать позицию под вашу кофейню.
Сравните позиции
Посмотрите, какие ингредиенты формируют основную долю себестоимости, до запуска или обновления меню.
Вопросы
Что важно учесть
Почему результат отличается от моей текущей цены?
Закупки, объём упаковки и расходники у каждой кофейни свои. Откройте «Изменить цены» и внесите фактические данные из последней поставки.
Можно ли изменить рецепт?
Эта версия показывает базовые учебные рецептуры. Для собственных напитков, меню и финансовой модели используйте MBS* Coffee Menu.
Следующий шаг
Себестоимость — начало сильного меню
Соберите рецептуры, цены, продажи и финансовую модель в одном рабочем пространстве — или начните создавать свои напитки на курсе «Миксология».