Контакты
меню
О школе
курсы
Сертификаты
Бариста
Любители
Бизнес
События
*
Рецепты
заказать звонок
+7 995 999 2836
Контакты
Бариста
Любители
Бизнес
События
меню
Сертификаты
курсы
Рецепты
*
О школе
меню
меню
и
меню
меню
*
заказать звонок
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
Московская школа бариста
заказать звонок
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50

Курс для работы со вкусом

Сенсорный
анализ кофе

Научитесь осознанно воспринимать ароматы и вкусы, проводить каппинг и уверенно описывать чашку — вместе с тренером, в удобном для вас темпе.

Дегустация кофе на курсе сенсорного анализа

Научитесь осознанно воспринимать ароматы и вкусы, проводить каппинг и уверенно описывать чашку.

4 занятия по 3 часа 1–2 участника
Один участник25 000 ₽
Два участника35 000 ₽
Оставить заявку

Кому подойдёт

Тем, кто хочет понимать вкус, а не угадывать

Курс соединяет понятную теорию с дегустациями: вы тренируете память, внимание и язык, которым можно описать кофе.

Бариста

Увереннее оценивать эспрессо и фильтр, замечать причину изменений вкуса.

Обжарщикам

Точнее говорить о профиле, кислотности, сладости и дескрипторах лота.

Командам кофеен

Выстроить общий язык для каппинга, контроля качества и общения с гостем.

Любителям кофе

Открыть больше оттенков в чашке и научиться выбирать кофе осознанно.

Загружаем тренеров...

Программа курса

Четыре занятия — чтобы собрать вкус в систему

На каждом занятии разбираем теорию и сразу пробуем, сравниваем и формулируем ощущения в чашке.

Занятие 1Вкус и каппинг

Основы сенсорики

Разберём, как устроено восприятие вкуса и аромата, потренируем память на настоях из знакомых продуктов и проведём первый кофейный каппинг.

После курса

  • Анализировать вкус кофе и понимать, от чего он зависит.
  • Профессионально описывать вкус и аромат напитка.
  • Работать с колесом вкусов и ароматов.
  • Проводить каппинг, каптестинг, триангуляцию и другие форматы дегустаций.
  • Распознавать типы кислотности и их роль в чашке.

Результат: вы не только почувствуете больше оттенков, но и сможете объяснить, что именно происходит со вкусом.

Формат и запись

Выберите формат, тренера и даты четырёх занятий

В онлайн-записи вы последовательно соберёте всё расписание курса. Для двух участников тренер и даты выбираются вместе.

4 занятия по 3 часа
Один участник25 000 ₽
Два участника35 000 ₽
Оставить заявку

Один участник

25 000 ₽

Индивидуальный темп и всё внимание тренера на каждом занятии.

  • 12 часов обучения
  • Кофе и материалы включены
  • Программа под ваш уровень

Два участника

35 000 ₽

Практика вдвоём с другом, партнёром или коллегой.

  • 17 500 ₽ за человека
  • Одинаковая программа и практика
  • Общий тренер и расписание

Практика вкуса

Пробуете, сравниваете, называете

Работаете с настоями, кислотами и разными образцами кофе, а не только слушаете теорию.

Настои

Развиваем вкусовую и ароматическую память на знакомых продуктах.

Кислотность

Сравниваем типы кислот и их проявление в кофе.

Каппинг

Учимся замечать аромат, вкус и послевкусие в образцах.

Слепая оценка

Тренируем точность через триангуляцию и сравнение чашек.

FAQ

Частые вопросы

Коротко о формате, расписании и записи. Если вопрос останется, менеджер подскажет.

Задать вопрос
Нужен ли опыт работы с кофе?

Нет. Курс подойдёт и начинающим, и специалистам, которые хотят системнее работать со вкусом. Тренер учитывает ваш опыт в процессе.

Можно ли выбрать все занятия сразу?

Да. В онлайн-записи вы выберете даты всех четырёх занятий за один раз: сначала первое, затем следующее, чтобы расписание оставалось последовательным.

Можно ли прийти вдвоём?

Да. Формат для двух участников стоит 35 000 ₽. Вы проходите одинаковую программу, занимаетесь с одним тренером и выбираете общее расписание.

Можно выбрать тренера?

Да. В онлайн-записи можно выбрать конкретного тренера или вариант «Любой тренер», чтобы увидеть больше доступных дат.

Выдаёте ли вы сертификат?

Да. После завершения всех четырёх занятий вы получите сертификат Московской школы бариста.

Будем ли работать с кофемашиной?

Нет. Курс посвящён сенсорному анализу: вкусу, ароматам, кислотности, каппингу и методам оценки кофе. Практики на кофемашине, настройки эспрессо и работы с молоком в программе нет. Если хотите освоить работу за кофемашиной — настройку помола, приготовление эспрессо, взбивание молока и напитки, выбирайте базовый курс бариста.

Как подтверждается запись?

После выбора формата, тренера и всех дат вы перейдёте к предоплате 5 000 ₽. Она закрепляет выбранное время; остаток оплачивается на первом занятии.

Нужно ли что-то брать с собой?

Нет. Кофе, вода, инвентарь и материалы для практики предоставляет школа.

Следующий шаг

Соберите расписание курса под свой ритм

Онлайн-запись покажет доступные варианты. Если удобнее сначала обсудить формат, оставьте заявку.

Оставить заявку
+7 995 999 2836 Написать в Telegram Написать в WhatsApp