м. Красносельская
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Красносельская
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
Профессиональный
курс бариста
Особенности и технологии приготовления кофе для бариста с опытом
индивидуально в удобное для тебя
время
время
стоимость курса
30 000 Р
45 000 Р
за одного
за двоих
запишись на курс вместе с другом и получи скидку на обучение — 15 000 ₽ (33%)
или
3 дня по 5 часов
5 дней по 3 часа
Этот курс подойдет
для тех кто хочет
для тех кто хочет
Развиваться
в кофейной сфере
профессионально
профессионально
Улучшить
и прокачать навыки работы с кофе
Понимать
работу своих сотрудников в деталях
Стать
ценным и востребованным специалистом в кофейной индустрии
Средняя зарплата
бариста в Москве
бариста в Москве
~60 000 Р
в начале карьеры
~90 000 Р
Шеф-бариста
Подробная программа
знакомство с кофемашиной и настройка
Расскажем, что должен знать профессиональный бариста о выращивании и обработке, без каких технологий современный облик кофейной индустрии был бы попросту невозможен, что делает то или иное кофейное зерно востребованным, и почему арабика и робуста прочно закрепили за собой этот статус. После этого научимся проводить дегустацию по всем правилам.
Оттачиваем навыки владения кофемашиной до профессионального уровня. Узнаем, как раскрыть потенциал зерна за счет рекодировки настроек кофемашины – применения форсунок с разным диаметром отверстий, различных сеток душа в рабочих группах кофемашины и портофильтров в холдерах, – а также в чем отличие качественных болтов в сетках рабочих групп. Научимся обслуживать кофемашину.
Осваиваем углубленную настройку эспрессо: научимся сокращать время настройки помола и принимать рациональные решения по настройке, опираясь на вкус, аромат, показания рефрактометра, тело напитка и время приготовления.
Научимся работать с рефрактометром, чтобы замерять экстрактивность зерна и понимать, как лучше скорректировать вкус кофе.
Продегустируем коммерческие и specialty сорта, сравним их и выберем 2 вида для дальнейшего заваривания эспрессо. Проведем дегустацию зерен светлой обжарки для альтернативных методов заваривания. После этого продегустируем различные виды дефектов зерна, узнаем, на каком технологическом этапе образуется дефект и как он влияет на вкус напитка.
Этот прикладной навык поможет понять, почему не всегда удается раскрыть весь потенциал зерна даже при соблюдении всех остальных технологических этапов. В конце продегустируем альтернативные виды молока от нескольких производителей в холодном и подогретом состоянии, чтобы изучить как это влияет на конечный вкус напитка.
Этот прикладной навык поможет понять, почему не всегда удается раскрыть весь потенциал зерна даже при соблюдении всех остальных технологических этапов. В конце продегустируем альтернативные виды молока от нескольких производителей в холодном и подогретом состоянии, чтобы изучить как это влияет на конечный вкус напитка.
Отточим твоё мастерство работы с молоком и разберем возможные ошибки, влияющие на итоговый вкус напитка. Подробно изучим состав и разберем, какие факторы являются решающими при его выборе. Рассмотрим разные техники вливания и узнаем, как можно проще и эффективнее достигать нужного результата. Отработаем технологию приготовления кофейных напитков и добьемся идеального соотношения кофе и молока для каждого из них.
В зависимости от уровня твоих умений попрактикуем рисунки различной сложности и выведем на новый уровень такие показатели как симметрия, контраст и размер рисунка. После успешного овладения базовыми рисунками (сердце и тюльпан) мы перейдем к более сложным рисункам – таким как розетта, лебедь, переворот в чашке и другим. В зависимости от твоего усердия и желания освоим максимальное количество рисунков.
Отточенная техника рисования отличает новичка от профессионала. Даже небольшое отклонение в симметрии, контрасте и размере рисунка в чашке свидетельствует о недостаточной проработке навыка.
Отточенная техника рисования отличает новичка от профессионала. Даже небольшое отклонение в симметрии, контрасте и размере рисунка в чашке свидетельствует о недостаточной проработке навыка.
Мы узнаем обо всех методах альтернативного заваривания, и ты выберешь для себя два из них. Изучим углубленные технологии приготовления и разберем все факторы, влияющие на конечный вкус. С помощью своих ощущений и показателей рефрактометра научимся логически делать вывод о том, какой параметр изменить и скорректировать вкус напитка. Учимся ориентироваться не только на собственные ощущения, но и на показатель рефрактометра для максимально точной коррекции вкуса.
Завершающий этап обучения, на котором мы научим тебя презентовать свои напитки в формате экзамена. Экзамен включает в себя подачу сета из эспрессо и капучино с описанием зерна и вкуса чашки, а затем – альтернативного метода заваривания по заранее выбранному рецепту с описанием зерна и баланса напитков. В конце получаем обратную связь от нашего тренера.
работать с рефрактометром
и определять экстрактивность кофе
и определять экстрактивность кофе
продвинутым техникам латте-арта
быть с профессиональным оборудованием «на ты»
профессионально описывать вкус эспрессо
уверенно подбирать профайл для различных видов альтернативного заваривания
выявлять дефекты зерна в процессе дегустации
варить кофе ещё вкуснее чем сейчас
Ты научишься
Виктория Быкова
Выпускница курса: Базовый
Виктория Быкова о сотруднике: Иван Колпаков, Московская школа бариста. Пришла учиться на бариста, так как с мужем начали свое дело. Муж варит кофе давно, а я не умею, да и не пью его. Но Иван настолько увлек в данный процесс, объясняет просто, заряжет своей энергией. А ещё огромный плюс, что Иван специализируется на латте-арт и в первое… читать дальше →
28 февраля 2023
28 февраля 2023
Катерина
Выпускница курса: Базовый
Была на занятии у Виталии Чекановой, Московская школа бариста. Занятие было вторым в рамках базового курса, Самое ценное, что есть в преподавателе — это желание передать свои знания, сделать это максимально просто и помочь ученику понять сам процесс и поверить, что у него действительно получается — все эти качества…читать дальше →
15 января 2023
15 января 2023
Анастасия
Выпускница курса: Альтернатива
Были с мужем на курсе «Альтернатива». Сказать, что нам понравилось — ничего не сказать! За два занятия по 3 часа мы с головой нырнули в мир кофе, научились варить воронки, узнали исторические и культурные факты, изучили пропорцию приготовления и, конечно же, отработали все на практике! Мастер-класс был очень…читать дальше →
18 октября 2022
18 октября 2022
Елизавета
Выпускник курса: Базовый
Прошла первый день базового курса бариста у Виталии. Очень понравился подход и преподнесённые материал. На все вопросы Виталия отвечает развёрнуто и очень интересно. С радостью подскажет, проконсультирует, поможет в работе. Чувствуется, что этот человек — мастер своего дела. Все очень…читать дальше →
6 сентября 2022
6 сентября 2022
Дмитрий
Выпускник курса: Альтернатива
Спасибо, Виталии и всей команде школы за возможность узнать все тонкости приготовления альтернативного кофе, да и в целом, за возможность окунуться в культуру бариста. Ух!, сколько в впереди новых интересных открытий вкуса кофе!
26 июля 2022
26 июля 2022
Стоимость курса
Профессиональный курс бариста
30 000 Р
Акция
45 000 Р
60 000 Р
Обучаться вдвоём выгодно
запишись на курс вместе с другом и получи скидку на обучение — 15 000 ₽ (33%)
5 дней по 3 часа
3 дня по 5 часов
или
Чтобы подтвердить своё участие, необходимо внести предоплату 5000 ₽. Остальная оплата после первого занятия
Внося предоплату, вы бронируете время нашего специалиста. По этой причине, о переносе или отмене занятия необходимо предупреждать заранее, НЕ менее чем за 48 часов до назначенного времени, иначе ваше занятие сгорает!
Внося предоплату, вы бронируете время нашего специалиста. По этой причине, о переносе или отмене занятия необходимо предупреждать заранее, НЕ менее чем за 48 часов до назначенного времени, иначе ваше занятие сгорает!
Пространство школы
Мы ждём тебя в просторной и комфортной площадке для обучения,
у нас лучшее оборудование и сырьё в индустрии кофеварения — всё это поможет тебе максимально быстро и легко влиться в процесс обучения. После прохождения курса ты всегда можешь заглянуть к нам в гости — наши двери открыты!
у нас лучшее оборудование и сырьё в индустрии кофеварения — всё это поможет тебе максимально быстро и легко влиться в процесс обучения. После прохождения курса ты всегда можешь заглянуть к нам в гости — наши двери открыты!
Ведущие курса
Высокий уровень подготовки
наших сотрудников сделает твоё обучение продуктивным
наших сотрудников сделает твоё обучение продуктивным
Контакты школы
Click to order
ИП Суслин Роман Викторович
ИНН 744517097939
ОГРН 318745600110807
ИНН 744517097939
ОГРН 318745600110807
для бариста и любителей
для бизнеса
для любителей
Стать партнёром
Пожалуйста оставьте свои контакты и немного расскажите о продукте
Заказать обратный звонок
Пожалуйста оставь свои контакты
Заказать обратный звонок
Пожалуйста оставь свои контакты
Заказать обратный звонок
Пожалуйста оставь свои контакты
Оставить заявку
Оставь свои контакты и мы перезвоним тебе в ближайшее время
Оставить заявку
Оставь свои контакты и мы перезвоним тебе в ближайшее время
Оставить заявку
Оставь свои контакты и мы перезвоним тебе в ближайшее время
Оставить заявку
Напиши вопросы, на которые ты не смог найти ответы, мы перезвоним и расскажем, как будет построена лекция!
• 12 лет в кофейной индустрии
• Профессиональный бариста: более 7 лет работал за барной стойкой, где прошел путь от линейного сотрудника до шеф-бариста
• Предприниматель: с нуля запустил собственный бизнес – Московскую Школу Бариста и ресторан Empath
• Помог запустить 15 кофеен и кофейных проектов
• Автор курса по открытию кофеен, который прошло уже больше 100 человек
• Профессиональный бариста: более 7 лет работал за барной стойкой, где прошел путь от линейного сотрудника до шеф-бариста
• Предприниматель: с нуля запустил собственный бизнес – Московскую Школу Бариста и ресторан Empath
• Помог запустить 15 кофеен и кофейных проектов
• Автор курса по открытию кофеен, который прошло уже больше 100 человек
Помогаю освоить профессию бариста как новичкам, так и более опытным студентам. Передаю свой ценный опыт и навыки в супер комфортной обстановке.
Основной опыт работы:
Шеф- бариста «Steam coffee» кофейня г.Ногинск
Шеф- бариста «Nicole» кофейня & цветочный салон
Шеф-бариста «Рыжий, море, лоботрясы» Ростерия и кофейня
Я работаю в кофейном деле уже 8 лет. Прошла интереснейший путь от бармена-бариста-шеф-бариста-тренер-бариста.
Моя задача дать в нашей школе уникальный багаж знаний (о таком продукте, как кофе), применяемый на практике. Расширить кругозор бариста в процессе обучения, заинтересовать и приобщить к кофейной культуре.
- Профессиональный сертифицированный бариста с большим опытом в управлении - знает все тонкости продукта, бизнес-процессов и работы с персоналом в кофейной индустрии
- Работала в таких проектах как Flatwhite, Авангардист, Волконский, Дринкит
- 7 лет управляет командами от 5 человек в локальных и больших сетевых проектах
- Помогла запустить более 18-ти проектов по Москве, Московской и Калужской области
- Помогла запустить более 35 кофеен с нуля
- 5 лет в кофейной индустрии
- Работала в сети кофеен Take&Wake - занималась подбором и обучением сотрудников
- Сейчас помогает развивать Московскую Школу Бариста - знает, как выстроить процессы и сделать так, чтобы все работало
- Помогла запустить более 35 кофеен с нуля
- 5 лет в кофейной индустрии
- Работала в сети кофеен Take&Wake - занималась подбором и обучением сотрудников
- Сейчас помогает развивать Московскую Школу Бариста - знает, как выстроить процессы и сделать так, чтобы все работало
Моим началом можно считать обычный интерес — хотелось научиться понимать как готовят кофе, что за этим стоит. Далее уже последовал увлекательный путь становления неотъемлемой части моей жизни.
Работая за стойкой я не прекращал своё обучение, меня всегда тянуло получать как можно больше знаний и инсайтов кофеварения! Так я стал заниматься миксологией, искал интересные сочетания вкусов и ингредиентов, работал над визуальной частью напитков. Помимо этого, увлекаюсь латте-артом, изучаю сложные рисунки и передаю свои знания ученикам.
С радостью обучу тебя стандартам кофеварения, поделюсь своим опытом и помогу развить интерес к этому не простому, но крутому делу!
Опыт работы:
Бариста «Surf Coffee»
Старший бариста «POINT Coffee & Food»
Миксолог «Bloom-n-brew»
Работая за стойкой я не прекращал своё обучение, меня всегда тянуло получать как можно больше знаний и инсайтов кофеварения! Так я стал заниматься миксологией, искал интересные сочетания вкусов и ингредиентов, работал над визуальной частью напитков. Помимо этого, увлекаюсь латте-артом, изучаю сложные рисунки и передаю свои знания ученикам.
С радостью обучу тебя стандартам кофеварения, поделюсь своим опытом и помогу развить интерес к этому не простому, но крутому делу!
Опыт работы:
Бариста «Surf Coffee»
Старший бариста «POINT Coffee & Food»
Миксолог «Bloom-n-brew»
• 7 лет в кофейной индустрии
• Профессиональный сертифицированный бариста и помощник обжарщика
• Работал в проектах Новатор, Свежий номер, Кофе Хауз, QQ Coffee
• С нуля запустил собственный кофейный проект
• Особенно любит латте-арт – изучает новые рисунки, регулярно участвует в чемпионатах и устраивает батлы среди друзей
• Участник Latte-art battle 2022 и 2023, Cup Tasters Battle 2023 и Чемпионата по латте-арту в Казани
• Профессиональный сертифицированный бариста и помощник обжарщика
• Работал в проектах Новатор, Свежий номер, Кофе Хауз, QQ Coffee
• С нуля запустил собственный кофейный проект
• Особенно любит латте-арт – изучает новые рисунки, регулярно участвует в чемпионатах и устраивает батлы среди друзей
• Участник Latte-art battle 2022 и 2023, Cup Tasters Battle 2023 и Чемпионата по латте-арту в Казани
- 4 года в кофейной индустрии
- Прошла путь от бариста в точке to go до старшего бариста в Аэроплане – одной из топовых московских кофеен
- Регулярно участвует в кофейных чемпионатах:
- - INSANE LATTE ART BATTLE 2022 x COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO
- - INSANE LATTE ART 2022 х PIR-COFFEE
- - 3 место на Первом горном форуме «COFFEE & НORECA» 2022 в Дагестане
- Помогла запустить несколько кофейных проектов
- Создатель приложения для каппингов CupTaster
- Дипломированный технолог общественного питания
- Профессиональный бариста и призер кофейных чемпионатов
- Разрабатывала персональные бленды и кофейный аудит для таких компаний как: Живой Кофе, MacCoffee, SPAR, ALPRO, UVENCO
- Работала в ведущих компаниях-импортерах зеленого кофе - COCAR, KLD — Neumann Kaffee Gruppe и обжарочной компании OWL COFFEE ROSTERS
- Амбассадор кофейного европейского журнала STANDART
- 6 лет в кофейной индустрии – от бариста в точке to-go до шеф-бариста в сетевой кофейне
- Работал в кофейнях Энергия и Аэроплан
- Спец по альтернативе – может сварить 40 вкусных воронок в день
- Помог запустить несколько кофейных проектов, где выстраивал процессы с нуля – разрабатывал и запускал меню, собирал команду бариста и подбирал поставщиков
- Знает секретный рецепт морса
- Профессиональный сертифицированный бариста с 4-летним стажем
- Прошла путь от бариста до шеф-бариста
- Работала в кофейне Котомка, где занималась разработкой и запуском сезонного меню, обучением персонала, а также помогала с закупками и продвижением проекта
- Организовывает и участвует в каппингах и каптестингах
- Очень любит черный кофе – много раз проводила мастер-классы по альтернативным методам заваривания
Первое занятие:
Прошла первый день базового курса бариста у Виталии. Очень понравился подход и преподнесённые материал. На все вопросы Виталия отвечает развёрнуто и очень интересно. С радостью подскажет, проконсультирует, поможет в работе. Чувствуется, что этот человек - мастер своего дела. Все очень понравилось. Большое спасибо!
Второе занятие:
Добрый вечер! Прошла 2 день базового курса бариста у Марии. Я осталась под максимально приятным впечатлением от качества и количества информации, которым Мария обладает. Все очень доступно, интересно и по делу (чувствуется, что преподаватель давно знаком с «данной кухней»). Завтра 3 день с ней же. С нетерпением жду! Спасибо!!!
Третье занятие:
Сегодня состоялось 3 и заключительное занятие на базовом курсе бариста. Я очень рада, что все три дня мне преподавали разные специалисты. И в этот день мне посчастливилось обучать у Александры. Она закрепила мои предыдущие навыки, показала новые техники и дала советы. За что говорю ей огромное спасибо. Александра очень опытный специалист в кофейной деятельности и приятный человек. Я безумно довольна, что выбрала именно Московскую школу бариста для своего первого обучения! Спасибо !
Прошла первый день базового курса бариста у Виталии. Очень понравился подход и преподнесённые материал. На все вопросы Виталия отвечает развёрнуто и очень интересно. С радостью подскажет, проконсультирует, поможет в работе. Чувствуется, что этот человек - мастер своего дела. Все очень понравилось. Большое спасибо!
Второе занятие:
Добрый вечер! Прошла 2 день базового курса бариста у Марии. Я осталась под максимально приятным впечатлением от качества и количества информации, которым Мария обладает. Все очень доступно, интересно и по делу (чувствуется, что преподаватель давно знаком с «данной кухней»). Завтра 3 день с ней же. С нетерпением жду! Спасибо!!!
Третье занятие:
Сегодня состоялось 3 и заключительное занятие на базовом курсе бариста. Я очень рада, что все три дня мне преподавали разные специалисты. И в этот день мне посчастливилось обучать у Александры. Она закрепила мои предыдущие навыки, показала новые техники и дала советы. За что говорю ей огромное спасибо. Александра очень опытный специалист в кофейной деятельности и приятный человек. Я безумно довольна, что выбрала именно Московскую школу бариста для своего первого обучения! Спасибо !
Меня зовут Татьяна, у меня была давно мечта открыть небольшое уютное кафе! Всегда была уверена, что сделаю это в Европе, посколько сама из Риги, но жила и в Италии и в Чехии. Но судьба решила по-другому ???? и вот я открываю кафе в Великих Луках! Выбор на вашей школе сделала ещё в Праге, не знаю почему, но сразу поняла, что мне сюда!!!!! И не ошиблась! Свежим взглядом европейского вкуса кофе, меня очень впечатлил ваш уровень подачи материала и взаимоотношения с учеником! В целом, приятно удивил скачок качества в кофейной индустрии в России, так как давно тут не была!
Возвращаясь к школе, выражаю свою благодарность и восхищение вашей организованности и взаимопониманию! Отдельное спасибо директору школу Роману за его индивидуальный подход к каждому! Чувствуется, что человек на своём месте и точно знает как и что он делает! У вас замечательная команда и Прекрасные цели! Побольше бы таких людей, которые любят свою работу и готовы своим опытом поделиться с другими!
Я надеюсь, что не остановлюсь на своих первых шагах и обязательно приеду к вам снова за «повышение квалификации». Удачи и продуктивности!!!!!
Возвращаясь к школе, выражаю свою благодарность и восхищение вашей организованности и взаимопониманию! Отдельное спасибо директору школу Роману за его индивидуальный подход к каждому! Чувствуется, что человек на своём месте и точно знает как и что он делает! У вас замечательная команда и Прекрасные цели! Побольше бы таких людей, которые любят свою работу и готовы своим опытом поделиться с другими!
Я надеюсь, что не остановлюсь на своих первых шагах и обязательно приеду к вам снова за «повышение квалификации». Удачи и продуктивности!!!!!
Меня зовут Марина, я из Йошкар-Олы. Это небольшой город, и кофейная культура у нас развита не так сильно, как в Москве. Сейчас я работаю в чайно-кофейной компании и многие наши клиенты интересуются индустрией, задают вопросы, поэтому мне захотелось получить профессиональные знания, использовать их в работе и делиться ими с нашими клиентами.
Открыла для себя большой, интересный и многогранный мир, и кажется, что мне ещё учиться и учиться многие годы. Была задача научиться работать с кофемашиной, кофемолкой, и конечно же варить эспрессо — разобраться вообще, что это и как это делается, как отличить правильно приготовленный от неправильно приготовленного. Все основные вопросы, с которыми я приехала, были вокруг эспрессо. Изучили мы и кофейные молочные напитки, это было интересно. Вообще, на самом деле, есть куча способов, как набить руку, не используя кофе и молоко, я даже никогда не догадалась бы, что так можно — удивительно! Эти два дня — два дня открытий, это так классно! И я думаю, что еще достаточно долго вся информация будет укладываться у меня в голове, потом возникнет еще миллион вопросов и я приеду снова.
Я ехала на обучение с огромным списком вопросов и буквально после первого занятия смогла ответить на все абсолютно без труда — настолько всё было понятно, теперь могу объяснить практически всё. На самом деле, очень благодарна Роману Суслину и хочу особенно отметить, что описание базового курса дало мне уверенность, что я делаю правильный выбор, приехав сюда и пройдя обучение именно у вас. Надеюсь, что наше сотрудничество не заканчивается, надеюсь, что мы ещё встретимся и пообщаемся на более глубокие и сложные темы. Кофе - это круто, и я очень рада знакомству!
Открыла для себя большой, интересный и многогранный мир, и кажется, что мне ещё учиться и учиться многие годы. Была задача научиться работать с кофемашиной, кофемолкой, и конечно же варить эспрессо — разобраться вообще, что это и как это делается, как отличить правильно приготовленный от неправильно приготовленного. Все основные вопросы, с которыми я приехала, были вокруг эспрессо. Изучили мы и кофейные молочные напитки, это было интересно. Вообще, на самом деле, есть куча способов, как набить руку, не используя кофе и молоко, я даже никогда не догадалась бы, что так можно — удивительно! Эти два дня — два дня открытий, это так классно! И я думаю, что еще достаточно долго вся информация будет укладываться у меня в голове, потом возникнет еще миллион вопросов и я приеду снова.
Я ехала на обучение с огромным списком вопросов и буквально после первого занятия смогла ответить на все абсолютно без труда — настолько всё было понятно, теперь могу объяснить практически всё. На самом деле, очень благодарна Роману Суслину и хочу особенно отметить, что описание базового курса дало мне уверенность, что я делаю правильный выбор, приехав сюда и пройдя обучение именно у вас. Надеюсь, что наше сотрудничество не заканчивается, надеюсь, что мы ещё встретимся и пообщаемся на более глубокие и сложные темы. Кофе - это круто, и я очень рада знакомству!
Спасибо большое Московской Школе Бариста!
Для меня это было 4 незабываемых дня. Я узнала, что такое хороший кофе и научилась делать его сама. Много практики, краткая, ёмкая теория. Ребята очень приятные, всегда готовы пойти навстречу: мне было комфортно учиться вместе с другом, поэтому нам предложили либо заниматься два дня по 4 часа за цену ниже, либо удвоить количество часов, отведенных на «Базовый курс». Это все очень порадовало, и в итоге мы выбрали четыре удобных для нас дня.
Интересно то, что работали мы в действующей кофейне, наблюдали за внутренней кухней, смотрели как бариста общается с клиентом. Рома и Юля всегда подробно отвечали на все возникающие вопросы. А главное, что атмосфера во время обучения была уютная, спокойная, дружелюбная.
При выборе курсов мы ориентировались на удобство и внешний вид сайта школы. Именно Московская школа бариста приглянулась больше всего. Получить дипломы в конце обучения тоже было приятно, как-то даже неожиданно вышло. Спасибо Роме и Юле за 4 продуктивных дня!
Для меня это было 4 незабываемых дня. Я узнала, что такое хороший кофе и научилась делать его сама. Много практики, краткая, ёмкая теория. Ребята очень приятные, всегда готовы пойти навстречу: мне было комфортно учиться вместе с другом, поэтому нам предложили либо заниматься два дня по 4 часа за цену ниже, либо удвоить количество часов, отведенных на «Базовый курс». Это все очень порадовало, и в итоге мы выбрали четыре удобных для нас дня.
Интересно то, что работали мы в действующей кофейне, наблюдали за внутренней кухней, смотрели как бариста общается с клиентом. Рома и Юля всегда подробно отвечали на все возникающие вопросы. А главное, что атмосфера во время обучения была уютная, спокойная, дружелюбная.
При выборе курсов мы ориентировались на удобство и внешний вид сайта школы. Именно Московская школа бариста приглянулась больше всего. Получить дипломы в конце обучения тоже было приятно, как-то даже неожиданно вышло. Спасибо Роме и Юле за 4 продуктивных дня!
Я Сергей Миронов, владелец консалтинговой компании «Инвест Консалт» и сети ресторанов “Мяса & Рыба”. Уже более 10 лет мы являемся лидерами ресторанного рынка в консалтинге.
Всегда считал, что мои бармены и бар-менеджеры умеют варить неплохой кофе. Ровно до того момента, пока у меня не начался отток гостей в Кофеманию и другие кофейни. Мои гости говорили: «Мы здесь поедим, а кофе попьём в другом месте». А мне не понятно, почему они должны пить кофе в другом месте, почему мой ресторан с нашим ресурсом, с нашим огромным ресурсом, с нашим умением работать, проигрывает каким-то кофейням. Я пробовал найти хорошего бариста, но приходили, как правило, люди с некими своими интересами на компанию. Это был проигрышный путь, пока я не нашел Московскую Школу Бариста во главе с Романом.
Сейчас во всех ресторанах моей сети шикарный кофе. Считаю, что мой кофе как минимум не хуже, чем кофе в лучших кофейнях. У меня сейчас в руках «Раф» и на мой взгляд — это лучший «Раф» в Москве, и его сделала Московская Школа Бариста. Я всем рекомендую пойти по моему пути — хватит отдавать своих гостей и свои заказы кофейням. Давайте работать сами.
Всегда считал, что мои бармены и бар-менеджеры умеют варить неплохой кофе. Ровно до того момента, пока у меня не начался отток гостей в Кофеманию и другие кофейни. Мои гости говорили: «Мы здесь поедим, а кофе попьём в другом месте». А мне не понятно, почему они должны пить кофе в другом месте, почему мой ресторан с нашим ресурсом, с нашим огромным ресурсом, с нашим умением работать, проигрывает каким-то кофейням. Я пробовал найти хорошего бариста, но приходили, как правило, люди с некими своими интересами на компанию. Это был проигрышный путь, пока я не нашел Московскую Школу Бариста во главе с Романом.
Сейчас во всех ресторанах моей сети шикарный кофе. Считаю, что мой кофе как минимум не хуже, чем кофе в лучших кофейнях. У меня сейчас в руках «Раф» и на мой взгляд — это лучший «Раф» в Москве, и его сделала Московская Школа Бариста. Я всем рекомендую пойти по моему пути — хватит отдавать своих гостей и свои заказы кофейням. Давайте работать сами.
Меня зовут Шафран Игорь Михайлович, я являюсь владельцем ресторанов “Retro Black” и “Шафран” в городе Пенза. Я достаточно молодой ресторатор, поэтому приходится учиться всему самому. Один их примеров - обучение в Московской Школе Бариста у Романа Суслина. От всей души хочу поблагодарить его за радушный прием, за его профессионализм и высококвалифицированное обучение, ведь для того, чтобы научить правильно варить кофе, нужно не только уметь это делать, но и по-настоящему любить то, чем занимаешься.
Могу сказать, что я часто посещаю рестораны, много путешествую и каждый раз пью кофе, но во время обучения в Школе я попробовал, наверное, самый вкусный кофе в моей жизни. Теперь я умею делать капучино, а это, оказывается, не так просто! Я умею делать эспрессо, американо и мне это очень нравится. Кроме того, Роман поделился со мной информацией о том “где лучше купить”, “почему лучше сделать вот так” и “какими инструментами пользоваться”. Самое главное, я получил базовые навыки и теперь могу передать эти знания своим барменам и контролировать их работу.
Еще раз хочу выразить свою благодарность. Большое спасибо, вы - профессионалы высокого класса! Очень рекомендую, школа - супер!
Могу сказать, что я часто посещаю рестораны, много путешествую и каждый раз пью кофе, но во время обучения в Школе я попробовал, наверное, самый вкусный кофе в моей жизни. Теперь я умею делать капучино, а это, оказывается, не так просто! Я умею делать эспрессо, американо и мне это очень нравится. Кроме того, Роман поделился со мной информацией о том “где лучше купить”, “почему лучше сделать вот так” и “какими инструментами пользоваться”. Самое главное, я получил базовые навыки и теперь могу передать эти знания своим барменам и контролировать их работу.
Еще раз хочу выразить свою благодарность. Большое спасибо, вы - профессионалы высокого класса! Очень рекомендую, школа - супер!
Выпускница Базового курса
Мой бизнес не связан с продажей кофе напрямую, это скорее дополнительный бонус при посещении студии. Но я очень люблю кофе, а действительно вкусный готовят мало где. Для меня, пожалуй, качество напитка стояло на первом месте.
В Школу попала по рекомендации и не пожалела. Приобрела трехдневных пакет обучения, которое проходит индивидуально.
Первый день состоял из небольшой теоретической части и приготовления черного кофе. Второй и третий день посвящены напиткам на молоке, и с добавлением сиропов, сахаров, маршмеллоу и тд. И вот, спустя три дня, я уже уверенно чувствую себя за баром, и в неравной борьбе с капучино, я все же победила:)
Могу приготовить около 12 кофейных напитков. Знаю как правильно выбрать оборудование, у кого заказывать кофе, сумею подобрать нужные мне сорта, выбрать обжарку и тд и тп. На случай, если что-то забудешь, ребята дают учебный материал в распечатанном виде, где очень подробно описано все, чему обучали.
Прекрасная, домашняя, абсолютно не напрягающая, дружеская атмосфера.
В общем, настоятельно рекомендую!
Ребята, спасибо вам огромное!
Мой бизнес не связан с продажей кофе напрямую, это скорее дополнительный бонус при посещении студии. Но я очень люблю кофе, а действительно вкусный готовят мало где. Для меня, пожалуй, качество напитка стояло на первом месте.
В Школу попала по рекомендации и не пожалела. Приобрела трехдневных пакет обучения, которое проходит индивидуально.
Первый день состоял из небольшой теоретической части и приготовления черного кофе. Второй и третий день посвящены напиткам на молоке, и с добавлением сиропов, сахаров, маршмеллоу и тд. И вот, спустя три дня, я уже уверенно чувствую себя за баром, и в неравной борьбе с капучино, я все же победила:)
Могу приготовить около 12 кофейных напитков. Знаю как правильно выбрать оборудование, у кого заказывать кофе, сумею подобрать нужные мне сорта, выбрать обжарку и тд и тп. На случай, если что-то забудешь, ребята дают учебный материал в распечатанном виде, где очень подробно описано все, чему обучали.
Прекрасная, домашняя, абсолютно не напрягающая, дружеская атмосфера.
В общем, настоятельно рекомендую!
Ребята, спасибо вам огромное!
Хочу выразить огромную благодарность Московской Школе Бариста за плодотворное сотрудничество. В ноябре 2015 года мы начали развитие нашей сети. Сотрудничество со Школой Бариста начал с обучения самого себя, т.к. первую кофейню открывал сам и, вместе с тем, считаю, что руководитель должен сам все знать с самых низов. Обучение проходил непосредственно в работающей кофейне, что позволило мне не только научиться варить правильно напитки, но и приглядеться, как общаются с клиентами, какие возникают ситуации. По сегодняшний день я пользуюсь услугами Школы для обучения сотрудников кофейни, что очень удобно, т.к. они сразу учатся на оборудовании, на котором будут в дальнейшем работать. В зависимости от опыта сотрудника заказываю разную продолжительность обучения: полную или сокращенную (для сотрудников с опытом).
Результатами доволен, т.к. контролирую работу своих сотрудников и замечаю, что многие новые клиенты приходят по рекомендация, так сказать сарафанное радио. В общем подведу итог бесспорных плюсов обучения: возможность выбрать программу обучения, отсутствие лишней информации во время обучения, все четко и по делу, возможность выезда непосредственно в вашу кофейню для обучения, демократичная цена, глубокое знание продукта тренером, обучение формату общения с клиентом.
Результатами доволен, т.к. контролирую работу своих сотрудников и замечаю, что многие новые клиенты приходят по рекомендация, так сказать сарафанное радио. В общем подведу итог бесспорных плюсов обучения: возможность выбрать программу обучения, отсутствие лишней информации во время обучения, все четко и по делу, возможность выезда непосредственно в вашу кофейню для обучения, демократичная цена, глубокое знание продукта тренером, обучение формату общения с клиентом.
По структуре обучения и соотношения теории\практики: мне понравилось, что мы минимум времени тратили на теоретический разбор и, соответственно, был максимум практики. По времени тоже было оптимально — более четырех часов было бы тяжело усваивать. Здорово, что в выходные, большое спасибо за это. Я обзванивал несколько школ, в основном занятия ведутся в будние дни в рабочее время.
Кафе, где проходило обучение, очень приятное. Я старался выдумать хоть что-то мало-мальски отрицательного с наших занятий и обратил внимание на следующее: во время обучения ты делал напитки для гостей кафе. Для меня было очень полезным посмотреть, как ты общаешься с покупателями и последить за работой со стороны. Но, возможно, если человек будет учиться для себя лично, а не для работы в заведении, ему это может не понравиться. Еще раз акцентирую — мне было очень полезно увиденное и не в коей мере не вызывало вопросов! :)
Программа насыщенная, было увлекательно и в то же время я получил даже больше знаний и навыков, чем мог предположить, когда записывался! Особенно мне понравилось, что ты давал следующее задание только убедившись, что текущий напиток получился хорошо. В целом было полное ощущение, что учишь не для галочки, а хочешь привить чувство вкуса к напитку, раскрыть его, постараться показать как можно больше и качественнее в сжатые сроки. Огромное спасибо за все это, Рома! С удовольствием буду рекомендовать тебя и школу при возможности! Желаю всяческих успехов :)
Кафе, где проходило обучение, очень приятное. Я старался выдумать хоть что-то мало-мальски отрицательного с наших занятий и обратил внимание на следующее: во время обучения ты делал напитки для гостей кафе. Для меня было очень полезным посмотреть, как ты общаешься с покупателями и последить за работой со стороны. Но, возможно, если человек будет учиться для себя лично, а не для работы в заведении, ему это может не понравиться. Еще раз акцентирую — мне было очень полезно увиденное и не в коей мере не вызывало вопросов! :)
Программа насыщенная, было увлекательно и в то же время я получил даже больше знаний и навыков, чем мог предположить, когда записывался! Особенно мне понравилось, что ты давал следующее задание только убедившись, что текущий напиток получился хорошо. В целом было полное ощущение, что учишь не для галочки, а хочешь привить чувство вкуса к напитку, раскрыть его, постараться показать как можно больше и качественнее в сжатые сроки. Огромное спасибо за все это, Рома! С удовольствием буду рекомендовать тебя и школу при возможности! Желаю всяческих успехов :)
Была на занятии у Виталии Чекановой Занятие было вторым в рамках базового курса, Самое ценное, что есть в преподавателе - это желание передать свои знания, сделать это максимально просто и помочь ученику понять сам процесс и поверить, что у него действительно получается - все эти качества у Виталии безусловно есть! Занятие длиной 3 часа пролетело абсолютно незаметно и с удовольствием! Пользы и отработки навыков огромное количество! Помимо основных моментов урока Виталия поясняла много деталей и особенностей профессии бариста, давала ценные советы и всё это с абсолютным вниманием и желанием поделиться всем опытом! От занятия самые прекрасные впечатления! Спасибо огромное!
Были с мужем на курсе "Альтернатива". Сказать, что нам понравилось - ничего не сказать! За два занятия по 3 часа мы с головой нырнули в мир кофе, научились варить воронки, узнали исторические и культурные факты, изучили пропорцию приготовления и, конечно же, отработали все на практике! Мастер-класс был очень гибким, строился полностью под нас, мы не останавливались на тех моментах, которые нам уже известны и быстро переходили дальше. Узнали все интересующие нас нюансы не только в приготовлении V60 и других видов альтернативной заварки кофе, но и по всем около-кофейным интересующим нас вопросам. Очень рады, что пришли именно в эту школу и попали к Александре Квиташ, она профессионал своего дела и знает ответы на все вопросы, даже самые узкие и странные. Спасибо! Теперь будем варить дома кофе по всем канонам и продолжать погружаться в эту культуру :)
Виктория Быкова о сотруднике: Иван Колпаков, Московская школа бариста. Пришла учиться на бариста, так как с мужем начали свое дело. Муж варит кофе давно, а я не умею, да и не пью его. Но Иван настолько увлек в данный процесс, объясняет просто, заряжет своей энергией. А ещё огромный плюс, что Иван специализируется на латте-арт и в первое занятие я научилась делать сердечко! Спасибо большое! Эмоции переполняют.
Вт, 28 февраля 2023, 20:38
Виктория Быкова о сотруднике: Максим Литвинов, Московская школа бариста
Если коротко, то восторг! Если длинно, то очень доступно, очень понятно все. Очень доброжелательно и энергозаряжательно! Ответы на любые вопросы, опыт приготовления всего возможного со всем возможным. Теперь я точно готова выходить в самостоятельное плавание! Спасибо большое!
Пт, 03 марта 2023, 19:01
Виктория Быкова о сотруднике: Марина Никифорова, Московская школа бариста
Способ взбивания молока у каждого свой, и способ Марины мне подошел больше всего. Пенка всегда получалась как надо. Было приятно, что под мой запрос показали фильтр кофе и способ заваривания. Спасибо большое!
Пт, 03 марта 2023, 20:12
Вт, 28 февраля 2023, 20:38
Виктория Быкова о сотруднике: Максим Литвинов, Московская школа бариста
Если коротко, то восторг! Если длинно, то очень доступно, очень понятно все. Очень доброжелательно и энергозаряжательно! Ответы на любые вопросы, опыт приготовления всего возможного со всем возможным. Теперь я точно готова выходить в самостоятельное плавание! Спасибо большое!
Пт, 03 марта 2023, 19:01
Виктория Быкова о сотруднике: Марина Никифорова, Московская школа бариста
Способ взбивания молока у каждого свой, и способ Марины мне подошел больше всего. Пенка всегда получалась как надо. Было приятно, что под мой запрос показали фильтр кофе и способ заваривания. Спасибо большое!
Пт, 03 марта 2023, 20:12
Правила школы
Пожалуйста, внимательно прочитайте правила
!
- Для записи и бронирования времени на курсы «Базовый», «Продвинутый для новичков», «Профессиональный», «Латте-арт», «Альтернатива», «Открытие кофейни», «Сенсорный анализ кофе» необходимо внести предоплату равную 5000 Р
- Вся остальная оплата производится на первом занятии
- Для записи и бронирования места на курс «Групповой» необходимо внести полную оплату равную 22 000 Р
- Для записи и бронирования места на мастер-классы, необходимо внести полную оплату, соответствующую выбранному занятию
- Внося предоплату, вы бронируете время нашего специалиста. По этой причине, о переносе или отмене занятия необходимо предупреждать заранее, НЕ менее чем за 48 часов до назначенного времени, иначе ваше занятие сгорает (в том числе в случае болезни)
- Время опозданий, вычитается из основного времени занятия
- Запрещается приходить на занятия в алкогольном и наркотическом опьянении
- Все материалы и продукты, необходимые для проведения занятия входят в стоимость обучения