м. Красносельская
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Красносельская
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
Ребрендинг собственного кафе в Москве — Empath Cafe
Суслин Роман
Руководитель Московской Школы Бариста
30.08.2022
В январе 2022 года мною было принято решение впустить партнера в свой проект в кафе Московской школы бариста и сделать ребрендинг.
После 3-х лет работы была потребность в обновлении проекта.
Цель - обновить интерьер, получить лицензию на крепкий алкоголь, обновить меню, увеличить мощности кухни, сделать более удобное барное пространство и ввести роль официанта.
По сути, мы замахнулись на небольшой ресторан.
После согласования деталей мы учредили юрлицо ООО "Бариста Скул", распределили доли с партнёром и приступили к поиску брендингового агентства для разработки названия и фирменного стиля.
После нескольких встреч и непродолжительного ожидания нам предложили название, которое по ценностям подходило моему текущему проекту.
Из 6-ти предложенных вариантов мы остановились на названии Empath Cafe.
В концепции проекта была заложена забота об окружающей среде, сотрудниках и, конечно же, гостях кафе. В текущих реалиях мы попали в самую точку.
Мы подали на регистрацию товарного знака и уже в апреле 2023 года получили свидетельство
Несмотря на сложившуюся ситуацию в феврале 2022 г. в стране и мире, мы приняли решение во что бы то ни стало перезапустить проект. Из запланированных 6 млн на ребрендинг мы вышли из бюджета почти на 4 млн. Пришлось вносить корректировки в дизайн-проект по ходу и отказываться от некоторых дизайнерский решений, чтобы сократить расходы.
Перед началом ремонта мы буквально за одну ночь перевезли Школу бариста на новый адрес недалеко от кафе - м. Бауманская, ул.Нижняя Красносельская 35 стр.50
На стройку и проработку нового меню у нас ушло почти 1,5 месяца.
В этот раз все подрядчики сделали свою работу вовремя. Сказывается опыт и проверенная команда подрядчиков.
Самым не простым оказалось - получить алкогольную лицензию.
На поиск специалиста, который мог помочь в нашей ситуации, ушло примерно 3 месяца и теперь у нас в команде есть такой человек.
Есть целый ряд моментов, которые стоит учитывать и адаптировать к локации при получении лицензии.
Также мы зарегистрировали летнюю веранду и теперь можем размещать наших гостей на свежем воздухе.
5 января 2023 года мы получили лицензию, и наш винный шкаф наполнился невероятно вкусным вином.
Многое в этом проекте пошло не по плану и приходилось на месте адаптироваться к непростым ситуациям. Самая сложная пришлась на сентябрь 2022 года, когда резко сократилось количество гостей.
Благодаря слаженной работе команды, управлению второго партнёра и вливанию денежных средств из резервов удалось сохранить проект и начать извлекать хорошую прибыль.
Особенности проекта:
- спешелти кофе
- авторская и понятная гостю европейская кухня
- 2 бара - кофейных и алкогольных напитков
- летняя веранда
- удобная зонированная посадка для маленьких и больших компаний
В апреле 2023 года я решил выйти из проекта по собственной инициативе и сосредоточить свое внимание только на Школе и запусках других проектов.
Адрес: г.Москва, 3-й Красносельский переулок 19 стр.4
Время работы:
Вс-чт 9:00-22:00
Пт-сб 9:00-23:00
В январе 2022 года мною было принято решение впустить партнера в свой проект в кафе Московской школы бариста и сделать ребрендинг.
После 3-х лет работы была потребность в обновлении проекта.
Цель - обновить интерьер, получить лицензию на крепкий алкоголь, обновить меню, увеличить мощности кухни, сделать более удобное барное пространство и ввести роль официанта.
По сути, мы замахнулись на небольшой ресторан.
После согласования деталей мы учредили юрлицо ООО "Бариста Скул", распределили доли с партнёром и приступили к поиску брендингового агентства для разработки названия и фирменного стиля.
После нескольких встреч и непродолжительного ожидания нам предложили название, которое по ценностям подходило моему текущему проекту.
Из 6-ти предложенных вариантов мы остановились на названии Empath Cafe.
В концепции проекта была заложена забота об окружающей среде, сотрудниках и, конечно же, гостях кафе. В текущих реалиях мы попали в самую точку.
Мы подали на регистрацию товарного знака и уже в апреле 2023 года получили свидетельство
Несмотря на сложившуюся ситуацию в феврале 2022 г. в стране и мире, мы приняли решение во что бы то ни стало перезапустить проект. Из запланированных 6 млн на ребрендинг мы вышли из бюджета почти на 4 млн. Пришлось вносить корректировки в дизайн-проект по ходу и отказываться от некоторых дизайнерский решений, чтобы сократить расходы.
Перед началом ремонта мы буквально за одну ночь перевезли Школу бариста на новый адрес недалеко от кафе - м. Бауманская, ул.Нижняя Красносельская 35 стр.50
На стройку и проработку нового меню у нас ушло почти 1,5 месяца.
В этот раз все подрядчики сделали свою работу вовремя. Сказывается опыт и проверенная команда подрядчиков.
Самым не простым оказалось - получить алкогольную лицензию.
На поиск специалиста, который мог помочь в нашей ситуации, ушло примерно 3 месяца и теперь у нас в команде есть такой человек.
Есть целый ряд моментов, которые стоит учитывать и адаптировать к локации при получении лицензии.
Также мы зарегистрировали летнюю веранду и теперь можем размещать наших гостей на свежем воздухе.
5 января 2023 года мы получили лицензию, и наш винный шкаф наполнился невероятно вкусным вином.
Многое в этом проекте пошло не по плану и приходилось на месте адаптироваться к непростым ситуациям. Самая сложная пришлась на сентябрь 2022 года, когда резко сократилось количество гостей.
Благодаря слаженной работе команды, управлению второго партнёра и вливанию денежных средств из резервов удалось сохранить проект и начать извлекать хорошую прибыль.
Особенности проекта:
- спешелти кофе
- авторская и понятная гостю европейская кухня
- 2 бара - кофейных и алкогольных напитков
- летняя веранда
- удобная зонированная посадка для маленьких и больших компаний
В апреле 2023 года я решил выйти из проекта по собственной инициативе и сосредоточить свое внимание только на Школе и запусках других проектов.
Адрес: г.Москва, 3-й Красносельский переулок 19 стр.4
Время работы:
Вс-чт 9:00-22:00
Пт-сб 9:00-23:00
