м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
Завоздушивание помпы
– Что это и как с этим бороться?
Роман Суслин
Руководитель Московской школы бариста
Для многих кофеен и выездных мероприятий ситуация, когда эспрессо-машина работает без подключения к водопроводу, является стандартной. В таких случаях используются два бака:
• Один для чистой воды, которая подкачивается в кофемашину
• Второй для отработанной жидкости, которая сливается из оборудования
Однако это требует особого внимания бариста, ведь сбой в работе любого из баков может привести к проблемам. Сегодня расскажем, что делать, если бак с чистой водой неожиданно опустел, и как это может повлиять на работу вашей кофемашины.
• Один для чистой воды, которая подкачивается в кофемашину
• Второй для отработанной жидкости, которая сливается из оборудования
Однако это требует особого внимания бариста, ведь сбой в работе любого из баков может привести к проблемам. Сегодня расскажем, что делать, если бак с чистой водой неожиданно опустел, и как это может повлиять на работу вашей кофемашины.
Почему эспрессо-машина требует постоянной подачи воды?
Вода в бойлере эспрессо-машины поддерживает:
Для обеспечения бесперебойной подачи воды работает насос (помпа), который забирает воду из бака. Если уровень воды опускается ниже конца шланга, в систему попадает воздух.
Это явление называется завоздушиванием помпы.
Когда это происходит:
• Давление в системе начинает падать.
• Вода перестаёт поступать в группу с нужным напором.
• Бариста замечает, что эспрессо не экстрагируется должным образом.
Вода в бойлере эспрессо-машины поддерживает:
- Температуру воды для приготовления напитков.
- Давление пара для взбивания молока.
Для обеспечения бесперебойной подачи воды работает насос (помпа), который забирает воду из бака. Если уровень воды опускается ниже конца шланга, в систему попадает воздух.
Это явление называется завоздушиванием помпы.
Когда это происходит:
• Давление в системе начинает падать.
• Вода перестаёт поступать в группу с нужным напором.
• Бариста замечает, что эспрессо не экстрагируется должным образом.
Как исправить завоздушивание помпы?
Если вы столкнулись с этой проблемой, выполните следующие шаги:
Если вы столкнулись с этой проблемой, выполните следующие шаги:
- Выключите эспрессо-машину. Нажмите кнопку включения/выключения на панели управления.
- Сбросьте давление в бойлере. Переведите паровые краны в режим аэрации и оставьте их открытыми до полного выхода пара.
- Наполните бак водой. Убедитесь, что бак заполнен чистой водой, или замените его на полный. Вставьте шланг в воду так, чтобы он находился ниже уровня жидкости, желательно на самом дне.
- Включите эспрессо-машину. Дайте ей прогреться до рабочей температуры (займёт около 5 минут).
- Возобновите работу. Проверьте напор воды в группе и убедитесь, что машина функционирует в штатном режиме.
Почему важно избегать завоздушивания?
Хотя ситуацию с завоздушиванием можно решить, она может привести к серьёзным последствиям:
• Если проблема возникает регулярно, предохранитель может перегореть.
• Это грозит дорогостоящим ремонтом или полной остановкой работы кофемашины.
Как предотвратить завоздушивание?
• Регулярно проверяйте уровень воды в баке.
• Используйте прозрачные баки, чтобы визуально контролировать уровень воды.
• Обучайте бариста правильно работать с оборудованием, особенно в условиях выездных мероприятий.
Хотя ситуацию с завоздушиванием можно решить, она может привести к серьёзным последствиям:
• Если проблема возникает регулярно, предохранитель может перегореть.
• Это грозит дорогостоящим ремонтом или полной остановкой работы кофемашины.
Как предотвратить завоздушивание?
• Регулярно проверяйте уровень воды в баке.
• Используйте прозрачные баки, чтобы визуально контролировать уровень воды.
• Обучайте бариста правильно работать с оборудованием, особенно в условиях выездных мероприятий.
Почему важно избегать завоздушивания?
Хотя ситуацию с завоздушиванием можно решить, она может привести к серьёзным последствиям:
• Если проблема возникает регулярно, предохранитель может перегореть.
• Это грозит дорогостоящим ремонтом или полной остановкой работы кофемашины.
Как предотвратить завоздушивание?
• Регулярно проверяйте уровень воды в баке.
• Используйте прозрачные баки, чтобы визуально контролировать уровень воды.
• Обучайте бариста правильно работать с оборудованием, особенно в условиях выездных мероприятий.
Хотя ситуацию с завоздушиванием можно решить, она может привести к серьёзным последствиям:
• Если проблема возникает регулярно, предохранитель может перегореть.
• Это грозит дорогостоящим ремонтом или полной остановкой работы кофемашины.
Как предотвратить завоздушивание?
• Регулярно проверяйте уровень воды в баке.
• Используйте прозрачные баки, чтобы визуально контролировать уровень воды.
• Обучайте бариста правильно работать с оборудованием, особенно в условиях выездных мероприятий.
Почему стоит пройти обучение в нашей школе?
На наших курсах мы обучаем не только основам приготовления кофе, но и важным техническим навыкам работы с кофемашинами. Вы узнаете, как:
• Предотвратить сбои в работе оборудования.
• Работать с кофемашинами на выездных мероприятиях.
• Быстро устранять проблемы, чтобы не терять клиентов.
Запишитесь на наши курсы, чтобы стать профессионалом и избежать подобных ситуаций в своей работе!
На наших курсах мы обучаем не только основам приготовления кофе, но и важным техническим навыкам работы с кофемашинами. Вы узнаете, как:
• Предотвратить сбои в работе оборудования.
• Работать с кофемашинами на выездных мероприятиях.
• Быстро устранять проблемы, чтобы не терять клиентов.
Запишитесь на наши курсы, чтобы стать профессионалом и избежать подобных ситуаций в своей работе!