м. Красносельская
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Красносельская
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
Кофейный стафф или Что упростит бариста жизнь?
27.05.2023
Рынок девайсов для приготовления кофе сейчас крайне обширен и простому обывателю достаточно легко запутаться и накупить куча всего бесполезного.
В данной статье мы разберем популярные гаджеты, которые сильно упрощают и оптимизируют работу бариста.
В данной статье мы разберем популярные гаджеты, которые сильно упрощают и оптимизируют работу бариста.
Роман Суслин
Основатель и руководитель школы бариста
Нок-боксы
Нок-боксы стали неотъемлемой частью спешелти кофеен. Предназначены для сбора остатков кофейного жмыха. Они позволяют держать рабочее место бариста в чистоте.
Нок-боксы бывают как встраиваемые, прямо в стойку бара, что супер удобно в работе.
Так и переносные, что позволяет перемещать его в любую часть барной зоны, но требует более частого опустошения.
Существует также нок-тюб, огромным плюсом является, что он рассчитан на больший объем в отличие от настольного нов-бокса и не требует места на столе или встраивания в столешницу.
Нок-боксы стали неотъемлемой частью спешелти кофеен. Предназначены для сбора остатков кофейного жмыха. Они позволяют держать рабочее место бариста в чистоте.
Нок-боксы бывают как встраиваемые, прямо в стойку бара, что супер удобно в работе.
Так и переносные, что позволяет перемещать его в любую часть барной зоны, но требует более частого опустошения.
Существует также нок-тюб, огромным плюсом является, что он рассчитан на больший объем в отличие от настольного нов-бокса и не требует места на столе или встраивания в столешницу.
Ринзеры
Ринзер - это ополаскиватель для стаканов, который нашёл широкое применения в кофейной индустрии.
При его наличии увеличивается скорость отдачи напитков, соблюдаются гигиенические нормы и просто радуется бариста.
Чаще всего их встраивают прямо в столешницу рядом с кофемашиной.
При его наличии увеличивается скорость отдачи напитков, соблюдаются гигиенические нормы и просто радуется бариста.
Чаще всего их встраивают прямо в столешницу рядом с кофемашиной.
Система Easymilk
Позволяет оперативно дозировать охлажденное молоко прямо в питчер, что гарантирует стабильность работы с молоком и сократит расход в кофейне.
Автоматические темперы
Долой ручной труд! Представляем вашему вниманию автоматические темперы, которые позволяют стабильно готовить эспрессо на большом потоке.
Автоматический темпер решает сразу 3 проблемы:
- ровно темперует
- использует стабильно одинаковую силу темперовки
- увеличивает скорость приготовления
- позволяет бариста сфокусироваться на более важных процессах готовки
Самый популярный от голландской фирмы Puqpress, но также существуют другие аналоги.
Бывает как встраиваемый под кофемолку (определенных фирм), так и отдельно стоящий.
Долой ручной труд! Представляем вашему вниманию автоматические темперы, которые позволяют стабильно готовить эспрессо на большом потоке.
Автоматический темпер решает сразу 3 проблемы:
- ровно темперует
- использует стабильно одинаковую силу темперовки
- увеличивает скорость приготовления
- позволяет бариста сфокусироваться на более важных процессах готовки
Самый популярный от голландской фирмы Puqpress, но также существуют другие аналоги.
Бывает как встраиваемый под кофемолку (определенных фирм), так и отдельно стоящий.
Разравниватели, пуш-темперы, дистрибьюторы
Про них можно написать целую статью, что мы и сделаем.
Вкратце все эти девайсы созданы для формирования ровной кофейной таблетки.
Позволяют прийти к более равномерной экстракции и чуточку упрощают работу.
“-” иногда увеличивают время отдачи.
“+” стоят недорого.
Про них можно написать целую статью, что мы и сделаем.
Вкратце все эти девайсы созданы для формирования ровной кофейной таблетки.
Позволяют прийти к более равномерной экстракции и чуточку упрощают работу.
“-” иногда увеличивают время отдачи.
“+” стоят недорого.
В заключение хотим добавить, что индустрия кофе не стоит на месте и новинки на рынке появляются каждый день. Если у вас остались вопросы, напишите нам в телеграм или ватсап.
Мы надеемся, что данная статья упростит вам задачу.
Мы надеемся, что данная статья упростит вам задачу.