меню
м. Красносельская
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Красносельская
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
Групповой курс «Открытие кофейни»
На курсе вы узнаете как запустить эффективный проект, с какими трудностями столкнетесь в процессе открытия и управления и как сделать свою кофейню центром притяжения кофейных для энтузиастов
5 дней по 5 часов
в группе
до 8-х человек
до 8-х человек
начало занятий с 11:00
каждый день занятий включает в себя небольшой перерыв на 30 минут
расписание
ИЮНЬ
23.06
пт
13.06
вт
16.06
пт
19.06
пн
21.06
ср
50 000 Р
стоимость курса
Этот курс подойдет
для тех кто
для тех кто
Решил
сменить сферу деятельности и всерьез заинтересовался кофейной индустрией
Думает
об открытии, но он не знает с чего начать
Столкнулся
с трудностями при открытии и не знает как и куда двигаться дальше
Почти
готов к открытию нового проекта, но постоянно откладывает эту идею на "потом"
Средний доход владельца кофейни в Москве
~100 000 Р
с учётом площади 20 кв.м
~170 000 Р
с учётом площади 40 кв.м
Спикеры курса
Мы собрали профессионалов индустрии кофе с богатым опытом, чтобы сделать твоё обучение интересным и по-настоящему результативным!
составлять бизнес модель
составлять финансовую модель: просчитывать риски и распределять фонды
определять портрет целевой аудитории и работать с ней
составлять меню кухни и бара, просчитывать себестоимость
составлять дорожную карту открытия
работать с персоналом: прописать корпоративную культуру, мотивацию и план обучения
составлять структуру команды открытия и составлять план для технического открытия
оценивать систему лояльности, сигментировать гостей
Ты научишься
узнаете, что такое сервис и почему он важен в кофейной индустрии
поговорим о лидирующих игроках рынка, разберем на примере их бизнес модели взлеты и падения
поговорим о маркетинге, SMM и необходимых активностях
обсудим актуальность кофейной индустрии
поговорим о кофе, как о продукте
Подробная программа
знакомство с кофемашиной и настройка
Теория I
- знакомство
- кофейная индустрии, тенденции, актуальность. Кофе как продукт
- какие форматы существуют. Выбираем подходящий каждому
- выбор локации, какие бывают локации. Трафик
- определение целевой аудитории
Анастасия Кадушкина
Эксперт по развитию бизнеса
Эксперт по развитию бизнеса
Практика I
- мозговой штурм
- формирование УТП
- поэтапное составление бизнес модели
Анастасия Кадушкина
Эксперт по развитию бизнеса
Эксперт по развитию бизнеса
Перерыв
отдыхаем, пьём кофе и обмениваемся впечатлениями после первой части занятий
Теория II
- дорожная карта проекта
- бизнес модель, как ее составить
Анастасия Кадушкина
Эксперт по развитию бизнеса
Эксперт по развитию бизнеса
Домашнее задание
- подбор референсов для своего идеального проекта
- поиск примеров локации. Плюсы и минусы выбранных локаций (Цена, площадь, фото, местонахождение и тд)
Теория III
- что такое финансовая модель: разбор на интересующем примере, совместное составление
- фондирование проекта при запуске и после
- от чего можно отказаться, если бюджет ограничен
Анастасия Кадушкина
Эксперт по развитию бизнеса
Эксперт по развитию бизнеса
Перерыв
отдыхаем, пьём кофе и обмениваемся впечатлениями после первой части занятий
Теория IV
- выбор кассовой системы
- приемка, склад, инвентаризация
- контрольные точки в период открытия
- команда открытия
- техническое открытие
Домашнее задание
- адаптация финансовой модели под свой проект
- адаптация графика Ганта под свой проект
Теория V
- как подобрать команду. Портрет кандидата.
- площадки для размещения. Описание вакансии
- этапы стажировки и обучения. Материальная и не материальная мотивация
- должностные инструкции
- организационная структура
Мария Столова
менеджер Московской Школы Бариста
менеджер Московской Школы Бариста
Практика II
- мозговой штурм по написанию вакансии и определение с портретом кандидата
- примеры материальной и нематериальной мотивации для своего проекта
Анастасия Кадушкина
Эксперт по развитию бизнеса
Мария Столова
менеджер Московской Школы Бариста
Эксперт по развитию бизнеса
Мария Столова
менеджер Московской Школы Бариста
Перерыв
отдыхаем, пьём кофе и обмениваемся впечатлениями после первой части занятий
Теория VI
- маркетинг в ресторанной сфере
- маркетинговый календарь
- каналы коммуникации с гостями
- реклама в 2023
- системы лояльности для гостей
- фирменный стиль
Мария Столова
менеджер Московской Школы Бариста
менеджер Московской Школы Бариста
Домашнее задание
- подготовка пакета для подбора кандидатов
- подготовка референтов для фирменного стиля
Теория VII
- как подобрать команду. Портрет кандидата.
- площадки для размещения. Описание вакансии
- этапы стажировки и обучения. Материальная и не материальная мотивация
- должностные инструкции
- организационная структура
Ольга Созонова
заместитель директора «Торговый Дом ПиР»
шеф по кофе в FOLK FAMILY
заместитель директора «Торговый Дом ПиР»
шеф по кофе в FOLK FAMILY
Практика III
- кофейная дегустация
Ольга Созонова
заместитель директора «Торговый Дом ПиР»
шеф по кофе в FOLK FAMILY
заместитель директора «Торговый Дом ПиР»
шеф по кофе в FOLK FAMILY
Перерыв
отдыхаем, пьём кофе и обмениваемся впечатлениями после первой части занятий
Теория IIX
- необходимые подрядчики при строительстве
- поэтапный план строительства
- технологический план
- дизайн проект
- заполнение тз для дизайнера
Теория IX
- юридические аспекты открытия
- выбор формы организации
- регистрация юр лица
- работа с контролирующими органами
Перерыв
отдыхаем, пьём кофе и обмениваемся
впечатлениями после первой
части занятий
впечатлениями после первой
части занятий
Теория X
- бизнес план
- то, что не успели до этого
- разбор вопросов
Анастасия Кадушкина
Эксперт по развитию бизнеса
Эксперт по развитию бизнеса
Выдача сертификатов
Завершающий этап обучения
Стоимость курса
Групповой курс по открытию кофейни
50 000 Р
Акция
90 000 Р
100 000 Р
научись управлять кофейней вместе с другом, скидка — 10 000 ₽ (10%)
Обучаться вдвоём выгодно
5 дней по 5 часов
длительность занятий
Место
проведения
проведения
Интересная локация в стиле старой Москвы, арт пространства и места пропитанного промышленным духом
Контакты
школы
школы
curs@baristaschool.ru
Click to order
Заказать консультацию по участию в группе — А
Пожалуйста оставьте свои контакты
нажимая кнопку «перезвоните мне» вы соглашаетесь
Заказать консультацию по участию в группе — А
Пожалуйста оставьте свои контакты
нажимая кнопку «перезвоните мне» вы соглашаетесь
Заказать консультацию по участию в группе — Б
Пожалуйста оставьте свои контакты
нажимая кнопку «перезвоните мне» вы соглашаетесь
Заказать консультацию по участию в группе — Б
Пожалуйста оставьте свои контакты
нажимая кнопку «перезвоните мне» вы соглашаетесь
ИП Суслин Роман Викторович
ИНН 744517097939
ОГРН 318745600110807
ИНН 744517097939
ОГРН 318745600110807
для любителей
для бизнеса
для бариста
Стать партнёром
Пожалуйста оставьте свои контакты и немного расскажите о продукте
Заказать обратный звонок
Пожалуйста оставьте свои контакты
Заказать обратный звонок
Пожалуйста оставьте свои контакты
Заказать обратный звонок
Пожалуйста оставьте свои контакты
Оставить заявку
Оставьте свои контакты и мы перезвоним вам в ближайшее время
Оставить заявку
Оставьте свои контакты и мы перезвоним вам в ближайшее время
Оставить заявку
Оставьте свои контакты и мы перезвоним вам в ближайшее время
Оставить заявку
Напиши вопросы, на которые ты не смог найти ответы, мы перезвоним и расскажем, как будет построена лекция!
Дорогой студент пожалуйста внимательно ознакомься с нашими правилами
Правила прохождения курсов в Moscow Barista School
Для записи и бронирования времени на курсы “Базовый”, “Продвинутый для новичков”, “Профессиональный”, “Латте-арт”, “Альтернатива”, “Открытие кофейни”,“Сенсорный анализ кофе” необходимо внести предоплату равную 5000р.
Вся остальная оплата производится на первом занятии
Для записи и бронирования места на курс “Групповой” необходимо внести полную оплату равную 22000р
Для записи и бронирования места на мастер-классы, необходимо внести полную оплату, соответствующую выбранному занятию
О переносе или отмене занятия необходимо предупреждать заранее, НЕ менее чем за 48 часов до назначенного времени, иначе ваше занятие сгорает (в том числе в случае болезни)
Время опозданий, вычитается из основного времени занятия
Запрещается приходить на занятия в алкогольном и наркотическом опьянении
Все материалы и продукты, необходимые для проведения занятия входят в стоимость обучения
Вся остальная оплата производится на первом занятии
Для записи и бронирования места на курс “Групповой” необходимо внести полную оплату равную 22000р
Для записи и бронирования места на мастер-классы, необходимо внести полную оплату, соответствующую выбранному занятию
О переносе или отмене занятия необходимо предупреждать заранее, НЕ менее чем за 48 часов до назначенного времени, иначе ваше занятие сгорает (в том числе в случае болезни)
Время опозданий, вычитается из основного времени занятия
Запрещается приходить на занятия в алкогольном и наркотическом опьянении
Все материалы и продукты, необходимые для проведения занятия входят в стоимость обучения
Предприниматель, бариста, основатель Московской школы бариста и совладелец Empath Cafe. Помогаю людям открывать кофейни с нуля и веду одноименный курс в Школе.
Мой опыт:
• официант в ресторане «Москвич» 9 мес
• бариста в сети ресторанов «Кофемания» 4,5 года
• тренинг-менеджер в кофейной компании «КУППо» 2 года
• шеф-бариста сети ресторанов «Мясо&рыба» 2 года
• основатель Московской школы бариста с 2015 г по настоящее время
• основатель кофейни Barista school Coffee с 2018 г
• совладелец Empath Cafe 2022 г по настоящее время
Я работаю в ресторанной сфере уже более 10 лет, за это время успел посмотреть на этот бизнес с разных сторон. От линейной позиции официанта, до собственника большой кофейни с кухней.
В школе я собрал настоящих профессионалов своего дела, жаждущих делиться с тобой практическим опытом и наработками. Наша цель передать знания и опыт всем желающим, кто решил встать на профессиональный или любительский путь в кофе.
Мой опыт:
• официант в ресторане «Москвич» 9 мес
• бариста в сети ресторанов «Кофемания» 4,5 года
• тренинг-менеджер в кофейной компании «КУППо» 2 года
• шеф-бариста сети ресторанов «Мясо&рыба» 2 года
• основатель Московской школы бариста с 2015 г по настоящее время
• основатель кофейни Barista school Coffee с 2018 г
• совладелец Empath Cafe 2022 г по настоящее время
Я работаю в ресторанной сфере уже более 10 лет, за это время успел посмотреть на этот бизнес с разных сторон. От линейной позиции официанта, до собственника большой кофейни с кухней.
В школе я собрал настоящих профессионалов своего дела, жаждущих делиться с тобой практическим опытом и наработками. Наша цель передать знания и опыт всем желающим, кто решил встать на профессиональный или любительский путь в кофе.
Помогаю освоить профессию бариста как новичкам, так и более опытным студентам. Передаю свой ценный опыт и навыки в супер комфортной обстановке.
Основной опыт работы:
Шеф- бариста «Steam coffee» кофейня г.Ногинск
Шеф- бариста «Nicole» кофейня & цветочный салон
Шеф-бариста «Рыжий, море, лоботрясы» Ростерия и кофейня
Я работаю в кофейном деле уже 8 лет. Прошла интереснейший путь от бармена-бариста-шеф-бариста-тренер-бариста.
Моя задача дать в нашей школе уникальный багаж знаний (о таком продукте, как кофе), применяемый на практике. Расширить кругозор бариста в процессе обучения, заинтересовать и приобщить к кофейной культуре.
Всем привет!
В кофейной сфере я работаю около 7 лет.
Мой путь начался с небольшой кофейни на Чистых прудах. Данное место открыло для меня мир кофе и настроило на вектор, которого придерживаюсь до сих пор. Далее было много интересных проектов, людей, курсов и событий, которые сыграли значимую роль в максимальном погружение в кофейную индустрию.
Сфера управления проектами занимает большую часть моей карьеры. Работа в разных индустриях помогла глубоко разобраться в бизнес процессах, финансовых вопросах и вопросах работы с персоналом.
В кофейной сфере я работаю около 7 лет.
Мой путь начался с небольшой кофейни на Чистых прудах. Данное место открыло для меня мир кофе и настроило на вектор, которого придерживаюсь до сих пор. Далее было много интересных проектов, людей, курсов и событий, которые сыграли значимую роль в максимальном погружение в кофейную индустрию.
Сфера управления проектами занимает большую часть моей карьеры. Работа в разных индустриях помогла глубоко разобраться в бизнес процессах, финансовых вопросах и вопросах работы с персоналом.
- Бариста, а далее шеф-бариста в кофейне «Flatwhite» (г. Москва)
- Бариста в Даблби
- Шеф-бариста в кофейни «Авангардист» (г. Москва)
- Менеджер в кафе-пекарне «Волконский» (г. Москва)
- Шеф-бариста в кофейне «Дринкит» (г. Москва)
- Региональный управляющий в сети косметологических клиник «Подружки»
- Управляющий салонов красоты MOНЕ
- Главный тренер и заместитель руководителя в Moscow Barista School
- Директор по развитию группы компаний DOLCE (кондитерские, обжарочное производство, кондитерское производство, ресторан)
- Участие и сопровождение открытия более 18-ти проектов по Москве, Московской и Калужской области
Опыт:
Мои достижения за это время:
- менеджер Департамента управления информацией АНО ВО “РосНОУ”
- Стажер PR-департамента ООО КГ "Полилог"
- Старший PR менеджер Prime PR Agency
- Менеджер проектов Сеть кофеен Take&Wake
Мои достижения за это время:
- организация маркетинговых, PR, Event-мероприятий
- запуск кофеен с нуля (более 35+ кофеен в Москве и регионах)
- подготовка промо-акций
- подбор и обучение сотрудников в кофейной индустрии
- организация и проведение мастер-классов и обучений
- помощь в запуске и управлении “Школой бариста”
Я работаю с кофе уже 7 лет! Прошла путь от бариста, старшего бариста, шеф бариста, управляющая до тренер бариста. Удалось поработать как в локальных проектах, так и в крупных: Skuratov и Surf coffee.
Одно из ключевых преимуществ в работе с кофе — это тёплое отношение к людям и к самому продукту, ведь для своих учеников я являюсь проводником в интересный, сложный, многогранный и очень переменчивый мир кофе!
Опыт работы:
Surf coffee: бариста, старший бариста, управляющая, наставник по кофе
Skuratov: бариста, тренинг менеджер по кофе
Woo coffee: шеф бариста / бар-менеджер
Одно из ключевых преимуществ в работе с кофе — это тёплое отношение к людям и к самому продукту, ведь для своих учеников я являюсь проводником в интересный, сложный, многогранный и очень переменчивый мир кофе!
Опыт работы:
Surf coffee: бариста, старший бариста, управляющая, наставник по кофе
Skuratov: бариста, тренинг менеджер по кофе
Woo coffee: шеф бариста / бар-менеджер
Моим началом можно считать обычный интерес — хотелось научиться понимать как готовят кофе, что за этим стоит. Далее уже последовал увлекательный путь становления неотъемлемой части моей жизни.
Работая за стойкой я не прекращал своё обучение, меня всегда тянуло получать как можно больше знаний и инсайтов кофеварения! Так я стал заниматься миксологией, искал интересные сочетания вкусов и ингредиентов, работал над визуальной частью напитков. Помимо этого, увлекаюсь латте-артом, изучаю сложные рисунки и передаю свои знания ученикам.
С радостью обучу тебя стандартам кофеварения, поделюсь своим опытом и помогу развить интерес к этому не простому, но крутому делу!
Опыт работы:
Бариста «Surf Coffee»
Старший бариста «POINT Coffee & Food»
Миксолог «Bloom-n-brew»
Работая за стойкой я не прекращал своё обучение, меня всегда тянуло получать как можно больше знаний и инсайтов кофеварения! Так я стал заниматься миксологией, искал интересные сочетания вкусов и ингредиентов, работал над визуальной частью напитков. Помимо этого, увлекаюсь латте-артом, изучаю сложные рисунки и передаю свои знания ученикам.
С радостью обучу тебя стандартам кофеварения, поделюсь своим опытом и помогу развить интерес к этому не простому, но крутому делу!
Опыт работы:
Бариста «Surf Coffee»
Старший бариста «POINT Coffee & Food»
Миксолог «Bloom-n-brew»
Привет! Расскажу о себе.
Мой опыт в кофе начался в 2017 с кофейни Кофе Хауз. С тех пор проработал в разных кофейных проектах, был владельцем собственных кофеен, помогал открывать и развивать.
Больший интерес в кофе я проявляю к латте-арту. Активно изучаю новые рисунки, участвую в чемпионатах, устраиваю батлы среди друзей. Мне это доставляет невероятные эмоции. А еще больше я радуюсь за успехи учеников.
Опыт работы:
Бариста Новатор кофе, Свежий номер
Владелец кофейни Пилигримы
Помощник Обжарщика QQ coffee
Выездные мероприятия QQ coffee, Ибис кофе
Участник чемпионата по Латте Арту 2022 в Казани Участник, Latte-art battle 2022
Мой опыт в кофе начался в 2017 с кофейни Кофе Хауз. С тех пор проработал в разных кофейных проектах, был владельцем собственных кофеен, помогал открывать и развивать.
Больший интерес в кофе я проявляю к латте-арту. Активно изучаю новые рисунки, участвую в чемпионатах, устраиваю батлы среди друзей. Мне это доставляет невероятные эмоции. А еще больше я радуюсь за успехи учеников.
Опыт работы:
Бариста Новатор кофе, Свежий номер
Владелец кофейни Пилигримы
Помощник Обжарщика QQ coffee
Выездные мероприятия QQ coffee, Ибис кофе
Участник чемпионата по Латте Арту 2022 в Казани Участник, Latte-art battle 2022
В индустрии я 4 года и все еще продолжаю этот увлекательный путь кофеварения!
Мой путь начался с обычной точки «кофе с собой» в Иваново, но именно она зародила во мне любовь к продукту. Далее я искала себя в разных кофейнях, ставила себе различные задачи для развития, консультировала открытия кофеен, посещала кофейные выставки. В 2021 году приняла решение переехать в Москву и попала в «Аэроплан», который дал мне почву для развития, хорошую базу по альтернативе и интерес к латте-арту!
Молоко и управление им - моя стихия! Пусть и попала на первый чемпионат случайно - к тренировкам подошла осознанно, с большим интересом развивала свой скилл и работала над авторским сложным латте-арт.
Пришла в тренерский состав Московской школы бариста, чтобы делиться своими знаниями и опытом, понятно разложу по полочкам принцип работы с рисунками на кофе и с легкостью обучу тонкостям заваривания!
Опыт работы:
Мой путь начался с обычной точки «кофе с собой» в Иваново, но именно она зародила во мне любовь к продукту. Далее я искала себя в разных кофейнях, ставила себе различные задачи для развития, консультировала открытия кофеен, посещала кофейные выставки. В 2021 году приняла решение переехать в Москву и попала в «Аэроплан», который дал мне почву для развития, хорошую базу по альтернативе и интерес к латте-арту!
Молоко и управление им - моя стихия! Пусть и попала на первый чемпионат случайно - к тренировкам подошла осознанно, с большим интересом развивала свой скилл и работала над авторским сложным латте-арт.
Пришла в тренерский состав Московской школы бариста, чтобы делиться своими знаниями и опытом, понятно разложу по полочкам принцип работы с рисунками на кофе и с легкостью обучу тонкостям заваривания!
Опыт работы:
- Аэроплан: бариста, мастер-бариста, старший бариста
- Участник INSANE LATTE ART BATTLE 2022 x COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO;
- Призер (3 место) Первого горного форума «COFFEE & НORECA» 2022 в Дагестане
- Участник INSANE LATTE ART 2022 х PIR-COFFEE
Образование:
2 красных диплома в сегменте общественного питания (среднее проф. образование и высшее) «Технолог общественного питания»
1 — Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы "Экономико-технологический колледж № 22"
2 — Университет «МГУТУ им. К.Г. Разумовского» Бакалавр Института экономики, менеджмента и права
Опыт:
С 2021 года занимала позицию ведущего менеджера по кофейному направлению в итальянской компании DeLonghi: подбор партнеров обжарщиков – контроль качества закупаемого зерна, разработка рецептур и выездные мероприятия (фестиваль ЧАШКА, ПИР Экспо и тд.), ведение бренд амбассадоров в компании и подбор новых. Тренинги для компании и создание обучение для промоутеров на гипермаркет-точках. Открытие кофеен и проведение кофейных эвентов (Россия, Казахстан, Азербайджан)
Бронзовый призер среди Бариста по Москве в чемпионате по Классике на ПИР 2022-2023
Тренер кофейного направления и авторских меню в школе Романа Торощина
Сейчас работаю заместителем директора в направлении HoReCa в компании "Торговый Дом ПиР" (ответвление Агрохолдинга "Степь") - ведение растительного молока ALPRO, ORASI и создание пакетного предложения по кофе, какао, чаю и допольнительным продуктам для баров, ресторанов и кофеен по России.
С начала 2023 года являюсь шефом по кофе в FOLK FAMILY (рестораны FOLK (золотая пальмовая ветвь 2023) / AMBER / ENO )
2 красных диплома в сегменте общественного питания (среднее проф. образование и высшее) «Технолог общественного питания»
1 — Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы "Экономико-технологический колледж № 22"
2 — Университет «МГУТУ им. К.Г. Разумовского» Бакалавр Института экономики, менеджмента и права
Опыт:
- Работала тренинг-менеджером в одной из первой ростерной компании со specialty развитием кофе - OWL COFFEE ROSTERS
- В 2017 была тренером и занималась контролем качества кофейного направления в сети ресторанов компании Maison Dellos
- C 2019 по 2021 - работала в ведущих европейских компаниях - импортерах зеленого кофе в стране (COCAR, KLD - Neumann Kaffee Gruppe)
- С 2019 года являюсь амбассадором кофейного европейского журнала STANDART
- Разрабатывала пресональные бленды и кофейный аудит (аналитика продукта и прописание скриптов к продажам) для таких компаний как : Живой Кофе, MacCoffee, SPAR, ALPRO; для ведущего вендингого игрока в России - UVENCO
С 2021 года занимала позицию ведущего менеджера по кофейному направлению в итальянской компании DeLonghi: подбор партнеров обжарщиков – контроль качества закупаемого зерна, разработка рецептур и выездные мероприятия (фестиваль ЧАШКА, ПИР Экспо и тд.), ведение бренд амбассадоров в компании и подбор новых. Тренинги для компании и создание обучение для промоутеров на гипермаркет-точках. Открытие кофеен и проведение кофейных эвентов (Россия, Казахстан, Азербайджан)
Бронзовый призер среди Бариста по Москве в чемпионате по Классике на ПИР 2022-2023
Тренер кофейного направления и авторских меню в школе Романа Торощина
Сейчас работаю заместителем директора в направлении HoReCa в компании "Торговый Дом ПиР" (ответвление Агрохолдинга "Степь") - ведение растительного молока ALPRO, ORASI и создание пакетного предложения по кофе, какао, чаю и допольнительным продуктам для баров, ресторанов и кофеен по России.
С начала 2023 года являюсь шефом по кофе в FOLK FAMILY (рестораны FOLK (золотая пальмовая ветвь 2023) / AMBER / ENO )
Первое занятие:
Прошла первый день базового курса бариста у Виталии. Очень понравился подход и преподнесённые материал. На все вопросы Виталия отвечает развёрнуто и очень интересно. С радостью подскажет, проконсультирует, поможет в работе. Чувствуется, что этот человек - мастер своего дела. Все очень понравилось. Большое спасибо!
Второе занятие:
Добрый вечер! Прошла 2 день базового курса бариста у Марии. Я осталась под максимально приятным впечатлением от качества и количества информации, которым Мария обладает. Все очень доступно, интересно и по делу (чувствуется, что преподаватель давно знаком с «данной кухней»). Завтра 3 день с ней же. С нетерпением жду! Спасибо!!!
Третье занятие:
Сегодня состоялось 3 и заключительное занятие на базовом курсе бариста. Я очень рада, что все три дня мне преподавали разные специалисты. И в этот день мне посчастливилось обучать у Александры. Она закрепила мои предыдущие навыки, показала новые техники и дала советы. За что говорю ей огромное спасибо. Александра очень опытный специалист в кофейной деятельности и приятный человек. Я безумно довольна, что выбрала именно Московскую школу бариста для своего первого обучения! Спасибо !
Прошла первый день базового курса бариста у Виталии. Очень понравился подход и преподнесённые материал. На все вопросы Виталия отвечает развёрнуто и очень интересно. С радостью подскажет, проконсультирует, поможет в работе. Чувствуется, что этот человек - мастер своего дела. Все очень понравилось. Большое спасибо!
Второе занятие:
Добрый вечер! Прошла 2 день базового курса бариста у Марии. Я осталась под максимально приятным впечатлением от качества и количества информации, которым Мария обладает. Все очень доступно, интересно и по делу (чувствуется, что преподаватель давно знаком с «данной кухней»). Завтра 3 день с ней же. С нетерпением жду! Спасибо!!!
Третье занятие:
Сегодня состоялось 3 и заключительное занятие на базовом курсе бариста. Я очень рада, что все три дня мне преподавали разные специалисты. И в этот день мне посчастливилось обучать у Александры. Она закрепила мои предыдущие навыки, показала новые техники и дала советы. За что говорю ей огромное спасибо. Александра очень опытный специалист в кофейной деятельности и приятный человек. Я безумно довольна, что выбрала именно Московскую школу бариста для своего первого обучения! Спасибо !
Меня зовут Татьяна, у меня была давно мечта открыть небольшое уютное кафе! Всегда была уверена, что сделаю это в Европе, посколько сама из Риги, но жила и в Италии и в Чехии. Но судьба решила по-другому ???? и вот я открываю кафе в Великих Луках! Выбор на вашей школе сделала ещё в Праге, не знаю почему, но сразу поняла, что мне сюда!!!!! И не ошиблась! Свежим взглядом европейского вкуса кофе, меня очень впечатлил ваш уровень подачи материала и взаимоотношения с учеником! В целом, приятно удивил скачок качества в кофейной индустрии в России, так как давно тут не была!
Возвращаясь к школе, выражаю свою благодарность и восхищение вашей организованности и взаимопониманию! Отдельное спасибо директору школу Роману за его индивидуальный подход к каждому! Чувствуется, что человек на своём месте и точно знает как и что он делает! У вас замечательная команда и Прекрасные цели! Побольше бы таких людей, которые любят свою работу и готовы своим опытом поделиться с другими!
Я надеюсь, что не остановлюсь на своих первых шагах и обязательно приеду к вам снова за «повышение квалификации». Удачи и продуктивности!!!!!
Возвращаясь к школе, выражаю свою благодарность и восхищение вашей организованности и взаимопониманию! Отдельное спасибо директору школу Роману за его индивидуальный подход к каждому! Чувствуется, что человек на своём месте и точно знает как и что он делает! У вас замечательная команда и Прекрасные цели! Побольше бы таких людей, которые любят свою работу и готовы своим опытом поделиться с другими!
Я надеюсь, что не остановлюсь на своих первых шагах и обязательно приеду к вам снова за «повышение квалификации». Удачи и продуктивности!!!!!
Меня зовут Марина, я из Йошкар-Олы. Это небольшой город, и кофейная культура у нас развита не так сильно, как в Москве. Сейчас я работаю в чайно-кофейной компании и многие наши клиенты интересуются индустрией, задают вопросы, поэтому мне захотелось получить профессиональные знания, использовать их в работе и делиться ими с нашими клиентами.
Открыла для себя большой, интересный и многогранный мир, и кажется, что мне ещё учиться и учиться многие годы. Была задача научиться работать с кофемашиной, кофемолкой, и конечно же варить эспрессо — разобраться вообще, что это и как это делается, как отличить правильно приготовленный от неправильно приготовленного. Все основные вопросы, с которыми я приехала, были вокруг эспрессо. Изучили мы и кофейные молочные напитки, это было интересно. Вообще, на самом деле, есть куча способов, как набить руку, не используя кофе и молоко, я даже никогда не догадалась бы, что так можно — удивительно! Эти два дня — два дня открытий, это так классно! И я думаю, что еще достаточно долго вся информация будет укладываться у меня в голове, потом возникнет еще миллион вопросов и я приеду снова.
Я ехала на обучение с огромным списком вопросов и буквально после первого занятия смогла ответить на все абсолютно без труда — настолько всё было понятно, теперь могу объяснить практически всё. На самом деле, очень благодарна Роману Суслину и хочу особенно отметить, что описание базового курса дало мне уверенность, что я делаю правильный выбор, приехав сюда и пройдя обучение именно у вас. Надеюсь, что наше сотрудничество не заканчивается, надеюсь, что мы ещё встретимся и пообщаемся на более глубокие и сложные темы. Кофе - это круто, и я очень рада знакомству!
Открыла для себя большой, интересный и многогранный мир, и кажется, что мне ещё учиться и учиться многие годы. Была задача научиться работать с кофемашиной, кофемолкой, и конечно же варить эспрессо — разобраться вообще, что это и как это делается, как отличить правильно приготовленный от неправильно приготовленного. Все основные вопросы, с которыми я приехала, были вокруг эспрессо. Изучили мы и кофейные молочные напитки, это было интересно. Вообще, на самом деле, есть куча способов, как набить руку, не используя кофе и молоко, я даже никогда не догадалась бы, что так можно — удивительно! Эти два дня — два дня открытий, это так классно! И я думаю, что еще достаточно долго вся информация будет укладываться у меня в голове, потом возникнет еще миллион вопросов и я приеду снова.
Я ехала на обучение с огромным списком вопросов и буквально после первого занятия смогла ответить на все абсолютно без труда — настолько всё было понятно, теперь могу объяснить практически всё. На самом деле, очень благодарна Роману Суслину и хочу особенно отметить, что описание базового курса дало мне уверенность, что я делаю правильный выбор, приехав сюда и пройдя обучение именно у вас. Надеюсь, что наше сотрудничество не заканчивается, надеюсь, что мы ещё встретимся и пообщаемся на более глубокие и сложные темы. Кофе - это круто, и я очень рада знакомству!
Спасибо большое Московской Школе Бариста!
Для меня это было 4 незабываемых дня. Я узнала, что такое хороший кофе и научилась делать его сама. Много практики, краткая, ёмкая теория. Ребята очень приятные, всегда готовы пойти навстречу: мне было комфортно учиться вместе с другом, поэтому нам предложили либо заниматься два дня по 4 часа за цену ниже, либо удвоить количество часов, отведенных на «Базовый курс». Это все очень порадовало, и в итоге мы выбрали четыре удобных для нас дня.
Интересно то, что работали мы в действующей кофейне, наблюдали за внутренней кухней, смотрели как бариста общается с клиентом. Рома и Юля всегда подробно отвечали на все возникающие вопросы. А главное, что атмосфера во время обучения была уютная, спокойная, дружелюбная.
При выборе курсов мы ориентировались на удобство и внешний вид сайта школы. Именно Московская школа бариста приглянулась больше всего. Получить дипломы в конце обучения тоже было приятно, как-то даже неожиданно вышло. Спасибо Роме и Юле за 4 продуктивных дня!
Для меня это было 4 незабываемых дня. Я узнала, что такое хороший кофе и научилась делать его сама. Много практики, краткая, ёмкая теория. Ребята очень приятные, всегда готовы пойти навстречу: мне было комфортно учиться вместе с другом, поэтому нам предложили либо заниматься два дня по 4 часа за цену ниже, либо удвоить количество часов, отведенных на «Базовый курс». Это все очень порадовало, и в итоге мы выбрали четыре удобных для нас дня.
Интересно то, что работали мы в действующей кофейне, наблюдали за внутренней кухней, смотрели как бариста общается с клиентом. Рома и Юля всегда подробно отвечали на все возникающие вопросы. А главное, что атмосфера во время обучения была уютная, спокойная, дружелюбная.
При выборе курсов мы ориентировались на удобство и внешний вид сайта школы. Именно Московская школа бариста приглянулась больше всего. Получить дипломы в конце обучения тоже было приятно, как-то даже неожиданно вышло. Спасибо Роме и Юле за 4 продуктивных дня!
Я Сергей Миронов, владелец консалтинговой компании «Инвест Консалт» и сети ресторанов “Мяса & Рыба”. Уже более 10 лет мы являемся лидерами ресторанного рынка в консалтинге.
Всегда считал, что мои бармены и бар-менеджеры умеют варить неплохой кофе. Ровно до того момента, пока у меня не начался отток гостей в Кофеманию и другие кофейни. Мои гости говорили: «Мы здесь поедим, а кофе попьём в другом месте». А мне не понятно, почему они должны пить кофе в другом месте, почему мой ресторан с нашим ресурсом, с нашим огромным ресурсом, с нашим умением работать, проигрывает каким-то кофейням. Я пробовал найти хорошего бариста, но приходили, как правило, люди с некими своими интересами на компанию. Это был проигрышный путь, пока я не нашел Московскую Школу Бариста во главе с Романом.
Сейчас во всех ресторанах моей сети шикарный кофе. Считаю, что мой кофе как минимум не хуже, чем кофе в лучших кофейнях. У меня сейчас в руках «Раф» и на мой взгляд — это лучший «Раф» в Москве, и его сделала Московская Школа Бариста. Я всем рекомендую пойти по моему пути — хватит отдавать своих гостей и свои заказы кофейням. Давайте работать сами.
Всегда считал, что мои бармены и бар-менеджеры умеют варить неплохой кофе. Ровно до того момента, пока у меня не начался отток гостей в Кофеманию и другие кофейни. Мои гости говорили: «Мы здесь поедим, а кофе попьём в другом месте». А мне не понятно, почему они должны пить кофе в другом месте, почему мой ресторан с нашим ресурсом, с нашим огромным ресурсом, с нашим умением работать, проигрывает каким-то кофейням. Я пробовал найти хорошего бариста, но приходили, как правило, люди с некими своими интересами на компанию. Это был проигрышный путь, пока я не нашел Московскую Школу Бариста во главе с Романом.
Сейчас во всех ресторанах моей сети шикарный кофе. Считаю, что мой кофе как минимум не хуже, чем кофе в лучших кофейнях. У меня сейчас в руках «Раф» и на мой взгляд — это лучший «Раф» в Москве, и его сделала Московская Школа Бариста. Я всем рекомендую пойти по моему пути — хватит отдавать своих гостей и свои заказы кофейням. Давайте работать сами.
Меня зовут Шафран Игорь Михайлович, я являюсь владельцем ресторанов “Retro Black” и “Шафран” в городе Пенза. Я достаточно молодой ресторатор, поэтому приходится учиться всему самому. Один их примеров - обучение в Московской Школе Бариста у Романа Суслина. От всей души хочу поблагодарить его за радушный прием, за его профессионализм и высококвалифицированное обучение, ведь для того, чтобы научить правильно варить кофе, нужно не только уметь это делать, но и по-настоящему любить то, чем занимаешься.
Могу сказать, что я часто посещаю рестораны, много путешествую и каждый раз пью кофе, но во время обучения в Школе я попробовал, наверное, самый вкусный кофе в моей жизни. Теперь я умею делать капучино, а это, оказывается, не так просто! Я умею делать эспрессо, американо и мне это очень нравится. Кроме того, Роман поделился со мной информацией о том “где лучше купить”, “почему лучше сделать вот так” и “какими инструментами пользоваться”. Самое главное, я получил базовые навыки и теперь могу передать эти знания своим барменам и контролировать их работу.
Еще раз хочу выразить свою благодарность. Большое спасибо, вы - профессионалы высокого класса! Очень рекомендую, школа - супер!
Могу сказать, что я часто посещаю рестораны, много путешествую и каждый раз пью кофе, но во время обучения в Школе я попробовал, наверное, самый вкусный кофе в моей жизни. Теперь я умею делать капучино, а это, оказывается, не так просто! Я умею делать эспрессо, американо и мне это очень нравится. Кроме того, Роман поделился со мной информацией о том “где лучше купить”, “почему лучше сделать вот так” и “какими инструментами пользоваться”. Самое главное, я получил базовые навыки и теперь могу передать эти знания своим барменам и контролировать их работу.
Еще раз хочу выразить свою благодарность. Большое спасибо, вы - профессионалы высокого класса! Очень рекомендую, школа - супер!
Выпускница Базового курса
Мой бизнес не связан с продажей кофе напрямую, это скорее дополнительный бонус при посещении студии. Но я очень люблю кофе, а действительно вкусный готовят мало где. Для меня, пожалуй, качество напитка стояло на первом месте.
В Школу попала по рекомендации и не пожалела. Приобрела трехдневных пакет обучения, которое проходит индивидуально.
Первый день состоял из небольшой теоретической части и приготовления черного кофе. Второй и третий день посвящены напиткам на молоке, и с добавлением сиропов, сахаров, маршмеллоу и тд. И вот, спустя три дня, я уже уверенно чувствую себя за баром, и в неравной борьбе с капучино, я все же победила:)
Могу приготовить около 12 кофейных напитков. Знаю как правильно выбрать оборудование, у кого заказывать кофе, сумею подобрать нужные мне сорта, выбрать обжарку и тд и тп. На случай, если что-то забудешь, ребята дают учебный материал в распечатанном виде, где очень подробно описано все, чему обучали.
Прекрасная, домашняя, абсолютно не напрягающая, дружеская атмосфера.
В общем, настоятельно рекомендую!
Ребята, спасибо вам огромное!
Мой бизнес не связан с продажей кофе напрямую, это скорее дополнительный бонус при посещении студии. Но я очень люблю кофе, а действительно вкусный готовят мало где. Для меня, пожалуй, качество напитка стояло на первом месте.
В Школу попала по рекомендации и не пожалела. Приобрела трехдневных пакет обучения, которое проходит индивидуально.
Первый день состоял из небольшой теоретической части и приготовления черного кофе. Второй и третий день посвящены напиткам на молоке, и с добавлением сиропов, сахаров, маршмеллоу и тд. И вот, спустя три дня, я уже уверенно чувствую себя за баром, и в неравной борьбе с капучино, я все же победила:)
Могу приготовить около 12 кофейных напитков. Знаю как правильно выбрать оборудование, у кого заказывать кофе, сумею подобрать нужные мне сорта, выбрать обжарку и тд и тп. На случай, если что-то забудешь, ребята дают учебный материал в распечатанном виде, где очень подробно описано все, чему обучали.
Прекрасная, домашняя, абсолютно не напрягающая, дружеская атмосфера.
В общем, настоятельно рекомендую!
Ребята, спасибо вам огромное!
Хочу выразить огромную благодарность Московской Школе Бариста за плодотворное сотрудничество. В ноябре 2015 года мы начали развитие нашей сети. Сотрудничество со Школой Бариста начал с обучения самого себя, т.к. первую кофейню открывал сам и, вместе с тем, считаю, что руководитель должен сам все знать с самых низов. Обучение проходил непосредственно в работающей кофейне, что позволило мне не только научиться варить правильно напитки, но и приглядеться, как общаются с клиентами, какие возникают ситуации. По сегодняшний день я пользуюсь услугами Школы для обучения сотрудников кофейни, что очень удобно, т.к. они сразу учатся на оборудовании, на котором будут в дальнейшем работать. В зависимости от опыта сотрудника заказываю разную продолжительность обучения: полную или сокращенную (для сотрудников с опытом).
Результатами доволен, т.к. контролирую работу своих сотрудников и замечаю, что многие новые клиенты приходят по рекомендация, так сказать сарафанное радио. В общем подведу итог бесспорных плюсов обучения: возможность выбрать программу обучения, отсутствие лишней информации во время обучения, все четко и по делу, возможность выезда непосредственно в вашу кофейню для обучения, демократичная цена, глубокое знание продукта тренером, обучение формату общения с клиентом.
Результатами доволен, т.к. контролирую работу своих сотрудников и замечаю, что многие новые клиенты приходят по рекомендация, так сказать сарафанное радио. В общем подведу итог бесспорных плюсов обучения: возможность выбрать программу обучения, отсутствие лишней информации во время обучения, все четко и по делу, возможность выезда непосредственно в вашу кофейню для обучения, демократичная цена, глубокое знание продукта тренером, обучение формату общения с клиентом.
По структуре обучения и соотношения теории\практики: мне понравилось, что мы минимум времени тратили на теоретический разбор и, соответственно, был максимум практики. По времени тоже было оптимально — более четырех часов было бы тяжело усваивать. Здорово, что в выходные, большое спасибо за это. Я обзванивал несколько школ, в основном занятия ведутся в будние дни в рабочее время.
Кафе, где проходило обучение, очень приятное. Я старался выдумать хоть что-то мало-мальски отрицательного с наших занятий и обратил внимание на следующее: во время обучения ты делал напитки для гостей кафе. Для меня было очень полезным посмотреть, как ты общаешься с покупателями и последить за работой со стороны. Но, возможно, если человек будет учиться для себя лично, а не для работы в заведении, ему это может не понравиться. Еще раз акцентирую — мне было очень полезно увиденное и не в коей мере не вызывало вопросов! :)
Программа насыщенная, было увлекательно и в то же время я получил даже больше знаний и навыков, чем мог предположить, когда записывался! Особенно мне понравилось, что ты давал следующее задание только убедившись, что текущий напиток получился хорошо. В целом было полное ощущение, что учишь не для галочки, а хочешь привить чувство вкуса к напитку, раскрыть его, постараться показать как можно больше и качественнее в сжатые сроки. Огромное спасибо за все это, Рома! С удовольствием буду рекомендовать тебя и школу при возможности! Желаю всяческих успехов :)
Кафе, где проходило обучение, очень приятное. Я старался выдумать хоть что-то мало-мальски отрицательного с наших занятий и обратил внимание на следующее: во время обучения ты делал напитки для гостей кафе. Для меня было очень полезным посмотреть, как ты общаешься с покупателями и последить за работой со стороны. Но, возможно, если человек будет учиться для себя лично, а не для работы в заведении, ему это может не понравиться. Еще раз акцентирую — мне было очень полезно увиденное и не в коей мере не вызывало вопросов! :)
Программа насыщенная, было увлекательно и в то же время я получил даже больше знаний и навыков, чем мог предположить, когда записывался! Особенно мне понравилось, что ты давал следующее задание только убедившись, что текущий напиток получился хорошо. В целом было полное ощущение, что учишь не для галочки, а хочешь привить чувство вкуса к напитку, раскрыть его, постараться показать как можно больше и качественнее в сжатые сроки. Огромное спасибо за все это, Рома! С удовольствием буду рекомендовать тебя и школу при возможности! Желаю всяческих успехов :)