Углубить навыки
Разобрать технику работы с кофе и закрепить её на практике с тренером.
и
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
Профессиональный курс бариста
Профессиональный
курс бариста
Пять последовательных занятий для бариста, который хочет глубже работать со вкусом, оборудованием и техникой. На каждом занятии — практика, обратная связь тренера и уверенный следующий шаг.
Пять последовательных занятий для бариста, который хочет глубже работать со вкусом, оборудованием и техникой.
5 занятий по 3 часа 1–2 участника
Один участник32 000 ₽
Два участника39 000 ₽
Предоплата 5 000 ₽ закрепляет выбранные даты. Остаток — на первом занятии.
Кому подойдёт
Опытным бариста и шеф-бариста
Системно усилить практику, точнее работать со вкусом и выстроить контроль качества эспрессо.
Работать увереннее
Собрать профессиональные привычки для спокойной и точной работы за стойкой.
Шеф-бариста
Выстроить стандарты эспрессо, контролировать повторяемость вкуса и диагностировать проблемные чашки через рецепт, TDS и каппинг.
Подтвердить уровень
Закрепить знания на итоговой практике, понять связь между рецептом и вкусом чашки и получить сертификат школы.
Загружаем тренеров...
Программа курса
Пять занятий — один профессиональный маршрут
Программа может корректироваться исходя из ваших навыков и пожеланий.
День 1Знакомство и эспрессо
Профессиональный эспрессо
Начнём со знакомства и утвердим программу под ваш опыт и пожелания. Разберём оборудование, воду, помол, дозу, выход и время. Настроим базовый рецепт и поймём, что именно меняет вкус.
Вы научитесь
- Осознанно настраивать эспрессо и понимать, какие параметры меняют вкус.
- Говорить о вкусе кофе, кислотности, сладости, горечи и балансе.
- Использовать рефрактометр как инструмент контроля, а не «цифры ради цифр».
- Проводить профессиональный каппинг, сравнивать лоты, обработки и обжарку.
- Диагностировать проблемные чашки и настраивать эспрессо под заданный вкус.
Результат курса: бариста умеет осознанно настраивать эспрессо, говорить о вкусе, работать с кислотностью и использовать рефрактометр как инструмент контроля, а не «цифры ради цифр».
Формат и запись
Пять занятий для уверенной профессиональной практики
Выберите формат, а тренера и даты пяти последовательных занятий укажете в онлайн-записи.
5 занятий по 3 часа
Один участник32 000 ₽
Два участника39 000 ₽
Предоплата 5 000 ₽ закрепляет выбранные даты.
Один участник
32 000 ₽
Индивидуальный темп и всё внимание тренера на каждом занятии.
- 15 часов обучения
- Кофе и материалы включены
- Остаток 27 000 ₽ — на первом занятии
Два участника
39 000 ₽
Практика вдвоём с другом, партнёром или коллегой.
- 19 500 ₽ за человека
- Одинаковая программа и практика
- Тренер и даты выбираются вместе
Пространство и оборудование
Учитесь в рабочем ритме
Практикуетесь за профессиональной кофемашиной, работаете с кофемолками, рефрактометром и всем необходимым инвентарём.
Кофемашина
Настройка, чистка и стабильная работа с эспрессо.
Кофемолки
Помол, дозировка и повторяемость результата.
Рефрактометр
Измерения и связь цифр со вкусом чашки.
Зона каппинга
Дегустация, сенсорика и разговор о вкусе кофе.
FAQ
Частые вопросы
Собрали ответы о подготовке, формате занятий и записи. Если вопрос останется, менеджер подскажет.
Задать вопросКак проходит обучение?
Курс состоит из пяти последовательных занятий по три часа. В программе — профессиональный эспрессо, вкус и кислотность, экстракция и рефрактометр, каппинг и контроль качества эспрессо.
Подходит ли курс без опыта?
Нет. Этот курс рассчитан на бариста с опытом, который уже уверенно работает за кофемашиной. Если опыта пока нет, выберите курс для старта: Базовый курс бариста — чтобы освоить основы за три занятия, или Продвинутый курс бариста — расширенную базовую программу из шести занятий с большим объёмом практики.
Можно скорректировать программу под мой запрос?
Да. Формат индивидуальный, поэтому тренер может скорректировать акценты программы под ваш опыт, навыки и задачи: например, уделить больше времени вкусу, кислотности, настройке эспрессо, рефрактометру или каппингу.
Можно пройти курс в ускоренном режиме?
Да. Можно проходить по два занятия в день. Между занятиями предусмотрен перерыв 30 минут, чтобы отдохнуть и сохранить внимание к вкусу и практике.
Можно ли выбрать все занятия сразу?
Да. В онлайн-записи можно выбрать даты всех пяти занятий подряд или собрать расписание по одному занятию.
Можно прийти вдвоём?
Да. Формат для двух участников стоит 39 000 ₽. Вы проходите одинаковую программу и занимаетесь вместе.
Можно выбрать тренера?
Да. В онлайн-записи можно выбрать конкретного тренера или посмотреть максимум доступных дат.
Нужно ли что-то брать с собой?
Нет. Кофе, вода, оборудование и материалы для практики предоставляет школа.
Следующий шаг
Выберите формат и удобные даты пяти занятий
Онлайн-запись покажет доступные варианты; если удобнее обсудить формат с менеджером, оставьте заявку.