Открытие кофейни
— «Кофейная №1»

21.12.2018

Хотим поделиться с вами кусочком со дня открытия кофейни нашего ученика Петра. Бесплатный кофе, шарики, листовки и огромное количество людей. Было жарко. Вечером ноги еле несли домой, но внутри ошущалась теплая радость.

А теперь все по порядку!
Летом Петр (основатель Кофейная №1) пришел к нам на курс «Открытие кофейни» с грандиозными планами. Проекты и правда оказались смелыми и масштабными. Но на занятиях мы приняли решение начать с малого (Петр до этого совсем не был связан с общепитом).

Мы участвовали на всех этапах реализации открытия кофейни:

• помогли с выбором места под кофейню
• совместно с дизайнером спроектировали барную стойку
• составили кофейное меню и чек-листы приготовления напитков
• просчитали бизнес-план на открытие кофейни
• помогли с закупкой необходимого оборудования
• предоставили базу проверенных поставщиков
• дали рекомендации по закупке расходников
• настроили кассовую систему и дали рекомендации по кассовой граммотности
• курировали первые дни открытия кофейн

20 декабря в 8 утра в БЦ Штендаль мы были готовы принимать гостей! Праздник удался, сарафанное радио сработало. До самого закрытия народу не убавлялось ни на минуту. В первый день мы пробили почти 400 чеков! Круто, правда?

Петр уже готовится к новым проектам) Обязательно расскажем вам об этом.