В этом видео мы подробно рассматриваем процесс обжарки кофе – ключевой этап, который превращает зеленые зерна в ароматный продукт, готовый к завариванию. Ты узнаешь об эволюции методов обжарки, о роли обжарщика и о том, как различные факторы, такие как теруар и грейд зерна, влияют на процесс. Мы обсудим этапы обжарки, от сушки и карамелизации до охлаждения, а также важность правильной упаковки и хранения. Также ты узнаешь, как отличить коммерческий кофе от specialty coffee и что следует учитывать при покупке зерен.