м. Красносельская
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Красносельская
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
м. Бауманская
ул. Нижняя Красносельская 35, стр.50
Курс Открытие кофейни — онлайн
Курс направлен на подготовку открытия вашего заведения. Позволяет избежать самые распространенные ошибки и содержит всю необходимую базу знаний, работающих инструментов для правильного и успешного запуска кофейного бизнеса
индивидуально в удобное для тебя
время, онлайн!
время, онлайн!
70 000 Р
80 000 Р
за одного
за двоих
стоимость курсов
Акция: курс Открытие кофейни с другом
научись управлять кофейней вместе с другом, скидка — 35 000 Р (39%)
Акция: Открытие кофейни + Базовый курс
за одного — 55 000 Р
за двоих — 65 000 Р
получи дополнительную скидку на «Базовый курс бариста»: 5 000 Р — проходя курс один или 12 500 Р — обучаясь вместе с другом
посмотреть базовый курс→
научись управлять кофейней вместе с другом, скидка — 35 000 Р (39%)
Акция: Открытие кофейни + Базовый курс
за одного — 55 000 Р
за двоих — 65 000 Р
получи дополнительную скидку на «Базовый курс бариста»: 5 000 Р — проходя курс один или 12 500 Р — обучаясь вместе с другом
посмотреть базовый курс→
бизнес теория
3 дня по 3 часа
Этот курс подойдет
для тех кто
для тех кто
Желает
сменить сферу деятельности и открыть своё дело
Хочет
открыть свою кофейню, но боится совершить ошибки на первых этапах
Начал
написание бизнес- плана, но столкнулся с проблемой недостатка знаний
Подробная программа
- Знакомство
- Поговорим об актуальности кофейного бизнеса, конкурентах и возможностях
- Разберем варианты формата проекта, выбираем самый подходящий
- Какие бывают виды локаций? Как подобрать идеальную?
- Что такое целевая аудитория? Учимся сигментировать гостей
- Построение бизнес модели
- Узнаем зачем нужна дорожная карта (Ганта). Пропишем ее исходя из формата проекта
- Поговорим о юридических аспектах открытия и ведения бизнеса
- Подберем организационно-правовую форму
- С какими государственными контролирующими органами обязательно столкнемся во время открытия?
- Выберем подходящую для себя кассовую систему, разберем плюсы, минусы и функционал
- Поставщики продуктов, расходников и хозов
- Построение финансовой модели. Риски при открытии, рентабельность, окупаемость, затраты на открытие, затраты в первый месяц, ФОТ— все это будем считать на втором занятии
- Узнаем, что такое фондирование и почему важно распределять бюджет на несколько месяцев вперед
- Поговорим о контрольных точках при открытии, определим для себя ключевые
- Команда это одна из самых важных составляющих любого бизнеса. Напишем портрет идеального кандидата, сделаем организационную структуру
- Сравним разные площадки для размещения вакансии, создадим шаблон для размещения
- Подготовим стажировочный план и план дальнейшего развития для сотрудников, разберём материальную и не материальную мотивацию
- Команда открытия — определимся с ключевыми сотрудниками
- Как построить меню кухни и бара? Как определиться с ассортиментом?
- Что такое дегустации и для чего их нужно проводить?
- Узнаем, есть ли у вас вкусовой опыт и почему его важно развивать
- Как, когда и зачем обновлять меню?
- Тенденции в гастрономии
- Узнаем, как считать прямую и косвенную себестоимость
- Поговорим об эргономике бара
- Маркетинг в ресторанной сфере. Необходим ли отдел маркетинга в небольшом бизнесе?
- Маркетинговый календарь
- Разберем возможные каналы коммуникации с гостями
- Реклама в 2023 — где и как продвигать свой проект
- Системы лояльности для гостей
- Поговорим о фирменном стиле — какие сейчас тенденции в ресторанной сфере?
обсуждаем и выбираем формат проекта, определяемся с целовой аудиторией и ценностными предложениями
составление финансовой модели проекта, определяем размер инвестиций, срок окупаемости, составлению бюджета на ближайший год после открытия
формируем меню кухни и бара, технологические карты и себестоимость блюд и напитков
составляем бизнес модель
составляем портрет идеального кандидата, должностные инструкции и регламенты, описание вакансии, разбираем что такое материальная и не материальная мотивация персонала, готовим план по обучению и развитию персонала
разбираем что такое эргономика, рабочего пространства и почему она важна
Что будем делать?
составляем дорожную карту, открытия проекта: от идеи до официального открытия
маркетинг в ресторанной сфере, системы лояльности для гостей, почему удержание клиента стоит дороже чем его привлечение, маркетинговый календарь. каналы комуникаций с гостями
составляем бриф для дизайнера, определяемся с вектором фирменного стиля
разбираем юридические вопросы, выбираем форму организации и кассовую систему
настраиваем снабжение, поставщики и подрядчики
разбираем все материалы на примере вашего проекта, тем самым по окончанию обучения вы получаете всю информацию для бизнес плана
Карта наших
учеников
учеников
Здесь мы собрали всех наших учеников по направлению «Для бизнеса», чтобы увидеть детали — нажми на любой маркер
Персональный подход
научим лучше разбираться в кофейном рынке и процессах, чтобы вы могли создать кофейню с уникальным брендом, приносящую доход
Благодаря индивидуальному формату обучения, мы подстраиваемся под ваши текущие задачи
оперативно поможем избежать самых частых ошибок в процессе открытия
Только думаете над запуском?
Уже запустили открытие?
Не просто удобно
А очень удобно! Чтобы сделать процесс твоего обучения ещё лучше, мы будем использовать софт Miro и Google — они помогут нам упорядочить информацию и пригодятся тебе в дальнейшей работе
Визуальная платформа для совместной работы — поможет упорядочить информацию, удобно для работы в команде
Личное облачное хранилище поможет собрать все важные материалы в одном месте
Идеальный способ быть на связи во время обучения — онлайн!
Итоги обучения
Завершая обучение по программе «Открытие кофейни», помимо знаний ты получаешь важные экономические модели, планы и карты!
- таблица со всеми поставщиками и подрядчиками
- бизнес план
- список оборудования
- шаблон для вакансий
- бизнес модель
- финансовая модель
- дорожная карта открытия (график Ганта)
- таблица для просчета себестоимости
- стажировочный план и план по развитию сотрудников
- пример маркетингового календаря
- таблица бюджета и фондов
Кейсы
Смотрите как мы помогаем нашим клиентам открывать кофейни, от первых планов до первых посетителей!
Открытие кофейни в Обнинске
«Coffee dont sleep»
«Coffee dont sleep»
Открытие кофейни «Десертрум»
Открытие кофейни
«Lavendiya»
«Lavendiya»
Открытие кофейни
«Бодрый Макс»
«Бодрый Макс»
Открытие кофейни «Зерно»
Виктория Быкова
Выпускница курса: Базовый
Виктория Быкова о сотруднике: Иван Колпаков, Московская школа бариста. Пришла учиться на бариста, так как с мужем начали свое дело. Муж варит кофе давно, а я не умею, да и не пью его. Но Иван настолько увлек в данный процесс, объясняет просто, заряжет своей энергией. А ещё огромный плюс, что Иван специализируется на латте-арт и в первое… читать дальше →
28 февраля 2023
28 февраля 2023
Катерина
Выпускница курса: Базовый
Была на занятии у Виталии Чекановой, Московская школа бариста. Занятие было вторым в рамках базового курса, Самое ценное, что есть в преподавателе — это желание передать свои знания, сделать это максимально просто и помочь ученику понять сам процесс и поверить, что у него действительно получается — все эти качества…читать дальше →
15 января 2023
15 января 2023
Анастасия
Выпускница курса: Альтернатива
Были с мужем на курсе «Альтернатива». Сказать, что нам понравилось — ничего не сказать! За два занятия по 3 часа мы с головой нырнули в мир кофе, научились варить воронки, узнали исторические и культурные факты, изучили пропорцию приготовления и, конечно же, отработали все на практике! Мастер-класс был очень…читать дальше →
18 октября 2022
18 октября 2022
Елизавета
Выпускник курса: Базовый
Прошла первый день базового курса бариста у Виталии. Очень понравился подход и преподнесённые материал. На все вопросы Виталия отвечает развёрнуто и очень интересно. С радостью подскажет, проконсультирует, поможет в работе. Чувствуется, что этот человек — мастер своего дела. Все очень…читать дальше →
6 сентября 2022
6 сентября 2022
Дмитрий
Выпускник курса: Альтернатива
Спасибо, Виталии и всей команде школы за возможность узнать все тонкости приготовления альтернативного кофе, да и в целом, за возможность окунуться в культуру бариста. Ух!, сколько в впереди новых интересных открытий вкуса кофе!
26 июля 2022
26 июля 2022
Стоимость онлайн курса
Курс Открытие кофейни — онлайн
70 000 Р
Акция
80 000 Р
140 000 Р
Чтобы подтвердить своё участие, необходимо внести предоплату 5000 ₽. Остальная оплата после первого занятия
Обучаться вдвоём выгодно
научись управлять кофейней вместе с другом, скидка — 35 000 ₽ (39%)
бизнес теория
3 дня по 3 часа
Внося предоплату, вы бронируете время нашего специалиста. По этой причине, о переносе или отмене занятия необходимо предупреждать заранее, НЕ менее чем за 48 часов до назначенного времени, иначе ваше занятие сгорает!
Внося предоплату, вы бронируете время нашего специалиста. По этой причине, о переносе или отмене занятия необходимо предупреждать заранее, НЕ менее чем за 48 часов до назначенного времени, иначе ваше занятие сгорает!
Ведущие курса
Высокий уровень подготовки
наших сотрудников сделает твоё обучение продуктивным
наших сотрудников сделает твоё обучение продуктивным
Контакты школы
Click to order